Salada Morna de Vagem com Bacon

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/7/2026 às 13h55

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
• 1 ovo cozido, cortado em quartos (opcional)
• 450 g de vagens frescas, com as extremidades aparadas
• 4 gomos de limão fresco
• ½ cebola roxa, cortada ao meio e em fatias finas
• 3 fatias de bacon, cortadas em pedaços de 1,5 cm
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 colher (chá) de mel

Passo a Passo

1. Primeiramente, ferva uma panela grande com água e uma pitada de sal. Adicione as vagens e cozinhe até ficarem verdes e levemente crocantes, por cerca de 4 a 5 minutos. Não cozinhe demais.
2. Depois, escorra as vagens e enxágue com água fria para interromper o cozimento. Reserve.
3. Em seguida, coloque os pedaços de bacon em uma frigideira aquecida em fogo médio e frite até ficarem crocantes. Retire o bacon e coloque sobre papel toalha para absorver a gordura, mantendo a gordura na frigideira.
4. Logo após, adicione as cebolas na frigideira e refogue até ficarem macias e translúcidas, levando de 3 a 4 minutos.
5. Logo após, acrescente o vinagre de vinho tinto, a mostarda e o mel, misturando bem.
6. Por fim, adicione as vagens cozidas e os pedaços de bacon à frigideira, mexendo até ficar bem combinado. Tempere a gosto com sal e pimenta.
7. Sirva a salada morna acompanhada de gomos de limão e, se desejar, de um pedaço de ovo cozido.

Curiosidades

Salada Morna de Vagem com Bacon é uma entrada perfeita para quem gosta de unir frescor e sabor. Esse prato tem raízes na culinária moderna, sendo bem apreciado por sua combinação inusitada. Imagine o aroma do bacon crocante se misturando aos legumes frescos. A textura crocante da vagem contrasta com a suavidade do bacon, enquanto o toque do limão traz um frescor inigualável a cada garfada, tornando essa salada irresistível.