Sopa de Enchilada de Frango Verde

Por Rubem Alves

Atualizado em 25/7/2026 às 16h55

Ingredientes

• 2 latas (425 g) de molho verde para enchiladas
• 1 xícara de queijo Monterrey Jack ralado, dividido
• 1 xícara de creme de leite
• 1 lata (113 g) de pimentas verdes picadas
• 1 lata (311 g) de milho festa
• 6 a 8 tomatillos, descascados e picados
• ½ colher (chá) de pimenta do reino moída na hora, ou a gosto
• 1 cebola grande, picada
• Jalapeños fatiados, opcional
• Fatias de limão, opcional
• 1 colher (chá) de pó de chili
• Chips de tortilla de milho, opcionais
• 1 abobrinha amarela pequena, cortada ao meio no sentido do comprimento e fatiada
• ½ colher (chá) de sal, ou a gosto
• 2 colheres (chá) de cominho em pó
• 1 lata (411 g) de caldo ou caldo de galinha com baixo teor de sódio
• 1 abobrinha pequena, cortada ao meio no sentido do comprimento e fatiada
• 680 g de peito de frango sem pele e sem osso, cortados em metades
• 3 dentes de alho, picados
• 2 folhas de louro
• ¼ xícara de coentro picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque os peitos de frango no fundo da panela de cozimento lento e acrescente o milho, o caldo de galinha, o molho de enchilada, os tomatillos, os chilis picados, a cebola picada, as folhas de louro, o alho, o cominho, o chili em pó, o sal e a pimenta.
2. Depois, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 3 horas.
3. Em seguida, adicione o coentro picado, a abobrinha e a abobrinha amarela; cubra novamente e cozinhe por mais 3 horas em fogo baixo.
4. Logo após, transfira o frango para uma tábua e desfie a carne com dois garfos. Retorne o frango desfiado à panela e misture bem.
5. Por fim, ao servir, retire as folhas de louro e adicione o creme de leite, misturando suavemente.
6. Sirva cada porção com 2 colheres de sopa de queijo Monterey Jack por cima e, se desejar, acompanhe com chips de tortilla de milho. Pedaços de jalapeño e fatias de limão também são ótimas adições.

Curiosidades

Sopa de Enchilada de Frango Verde é um prato que traz um toque mexicano para as nossas mesas. Com um aroma irresistível e um sabor que combina o doce do milho com a picância dos chilis, esta sopa é cremosa e aquecedora. Ao saborear, é possível sentir a textura macia do frango desfiado, envolto em um caldo rico e saboroso. Essa receita é perfeita para compartilhar em uma noite fria, trazendo aquela sensação acolhedora que todos amamos.