Batata Gratinada

Por Rubem Alves

Atualizado em 26/7/2026 às 20h55

Ingredientes

Passo a Passo

1. Primeiramente, unte bem o fundo e as laterais de uma assadeira grande com 1 colher de sopa de manteiga.
2. Depois, derreta as 2 colheres de sopa restantes de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as cebolas e cozinhe com a tampa, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias e translúcidas, cerca de 5 a 7 minutos.
3. Em seguida, abaixe o fogo e continue cozinhando, destampado, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas fiquem bem macias e douradas, isso deve levar de 30 a 35 minutos. Retire do fogo.
4. Logo após, em uma panela pequena, leve o creme de leite, o alho, o tomilho, o alecrim, a pimenta e 1/2 colher de chá de sal ao fogo médio, até começar a ferver. Retire imediatamente do fogo.
5. Enquanto isso, corte as batatas em rodelas finas de 1/8 de polegada usando um mandolim.
6. Agora, arrume metade das fatias de batata na assadeira, sobrepondo-as para cobrir todo o fundo.
7. Depois, polvilhe com 1 colher de chá de sal, as cebolas caramelizadas e 1/3 de xícara de queijo parmesão.
8. Em seguida, adicione o restante das fatias de batata, cobrindo tudo novamente e polvilhe com a outra 1 colher de chá de sal.
9. Então, despeje a mistura de creme quente uniformemente sobre as batatas. Cubra a assadeira com papel alumínio.
10. Asse no forno preaquecido até que as batatas estejam macias ao serem perfuradas com um garfo, por cerca de 20 a 25 minutos.
11. Cuidadosamente, retire o papel alumínio, raspando qualquer fatia de batata ou alho que tenha grudado. Polvilhe então com o queijo cheddar e o restante do parmesão.
12. Por fim, retorne ao forno e asse destampado até que esteja dourado e crocante por cima, girando a assadeira na metade do tempo, por cerca de 15 a 20 minutos. Finalize com mais folhas de tomilho e sirva imediatamente.

Curiosidades

A batata gratinada é um clássico nas mesas brasileiras, trazendo conforto e sabor. Essa iguaria combina camadas de batatas finamente fatiadas com queijos derretidos e um toque de temperos que a tornam irresistível. Imaginem o aroma delicioso que invade a casa enquanto ela assa, prometendo uma experiência cremosa e crocante a cada garfada. É o tipo de receita que pode resgatar memórias de almoços de família, onde todos se reúnem para saborear esse prato aconchegante.