Chili de Abóbora Butternut

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/7/2026 às 07h55

Ingredientes

• ½ colher (chá) de pimenta vermelha em flocos (opcional)
• 4 dentes de alho picados
• 1 xícara de cebola amarela picada
• 1 lata (410 g) de tomates em cubos assados
• 2 xícaras de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de pó de chili
• 2 xícaras de abóbora butternut cortada em cubos de 1,25 cm
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1 lata (425 a 450 g) de feijão preto, enxaguado e escorrido
• 1 colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1 lata (410 g) de tomates em cubos
• 450 g de peru ou frango moído cozido (opcional)
• 1 xícara de pimentão verde picado
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 colheres (chá) de cominho em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto.
2. Depois, adicione a cebola e a pasta de tomate; cozinhe até que a cebola fique macia, por cerca de 4 a 5 minutos.
3. Em seguida, acrescente o alho e cozinhe por mais 30 segundos, até que fique aromático.
4. Logo após, despeje o caldo de legumes na panela.
5. Adicione o pimentão verde, a abóbora, os tomates em cubos e os tomates assados.
6. Misture o açúcar mascavo, o chili em pó, o cominho e a pimenta vermelha, se desejar.
7. Cubra a panela, reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar até a abóbora ficar macia, cerca de 20 a 25 minutos.
8. Por fim, incorpore os feijões e a carne moída, se optar por usá-la, e cozinhe por mais 15 minutos para apurar os sabores. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Curiosidades

Chili de Abóbora Butternut é uma opção nutritiva e reconfortante, perfeita para dias frios. Essa receita, que tem raízes na culinária norte-americana, é uma mistura explosiva de sabores. O aroma do alho e da abóbora assada se espalha pela cozinha, enquanto a textura cremosa e o toque picante do chili conferem um sabor único. Com cada colherada, você sentirá o equilíbrio entre o doce da abóbora e o tempero das especiarias.