Salada de Feijão-Guandu Agridoce

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/7/2026 às 18h55

Ingredientes

• ½ xícara de aipo cortado em fatias diagonais
• ½ colher (chá) de sal
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• ⅓ xícara de vinagre de vinho tinto
• ½ xícara de cebola roxa picada grosseiramente
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 latas (aprox. 440 g) de feijão vermelho escorrido e enxaguado
• 3 colheres (sopa) de açúcar branco, ou a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, junte os feijões-guandu, o aipo cortado em diagonal e a cebola roxa picada em uma tigela grande.
2. Depois, em uma vasilha separada, misture bem o vinagre, o azeite, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Logo após, despeje o molho sobre a mistura de feijão e mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
4. Por fim, cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite para que os sabores se intensifiquem.

Curiosidades

Salada de Feijão-Guandu Agridoce é uma verdadeira explosão de sabores que combina o azedinho do vinagre com a doçura do açúcar. Essa receita é uma excelente opção de entrada, perfeita para os dias quentes. Além de refrescante, traz a crocância do aipo e a suavidade da cebola, criando uma textura harmoniosa. Um prato que faz lembrar as reuniões familiares em almoços de domingo, quando tudo parecia mais simples e saboroso. Seu aroma envolvente e convidativo faz qualquer um querer experimentar a primeira colherada.