Purê de Batatas com Boursin

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/7/2026 às 08h01

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de cebolinha fresca picada
• sal e pimenta a gosto
• 1/3 xícara de creme de leite, ou a gosto, aquecido
• 1 pacote (150 g) de queijo francês macio, como Boursin® Alho e Ervas Finas, grosseiramente picado
• 900 g de batatas russet, descascadas e cortadas em pedaços de 4 cm
• 1/4 xícara de manteiga, derretida

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as batatas descascadas e cortadas em pedaços em uma panela grande e cubra com água. Adicione um pouco de sal e tampe a panela.
2. Depois, leve ao fogo alto até ferver, cozinhando as batatas por cerca de 15 minutos, ou até que fiquem macias ao serem furadas com um garfo.
3. Logo após, escorra as batatas e retorne-as para a panela. Mantenha no fogo baixo por aproximadamente um minuto, para evaporar o excesso de água.
4. Em seguida, adicione o half-and-half aquecido, a manteiga derretida e o queijo Boursin picado. Amasse com um equipamento próprio até alcançar a consistência desejada.
5. Por fim, ajuste a cremosidade do purê com mais half-and-half, se necessário, e tempere a gosto com sal e pimenta. Decore com cebolinha picada antes de servir.

Curiosidades

O purê de batatas com Boursin traz um toque sofisticado a um clássico da culinária. Essa receita combina a leveza da batata com o cremoso e saboroso queijo francês, resultando em um acompanhamento perfeito. É aquela iguaria que faz qualquer refeição parecer especial. O aroma da manteiga derretendo e do queijo se misturando cria uma experiência única. A textura é aveludada, enquanto o sabor é rico e marcante, tornando-o indispensável em muitas mesas brasileiras.