Purê de Batatas com Boursin

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/7/2026 às 10h55

Ingredientes

• 1 pacote (150 g) de queijo gournay, como Boursin® Alho e Ervas Finas, cortado em pedaços
• 2 tiras de bacon cozido e esmigalhado
• ¼ xícara de meia-cream aquecida, ou mais se necessário
• ¼ xícara de manteiga sem sal derretida
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de sal
• 680 g de batatas baby descascadas e cortadas ao meio
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as batatas em uma panela grande e polvilhe com sal. Adicione água fria até cobri-las em aproximadamente um dedo.
2. Depois, leve ao fogo médio-alto e cozinhe com a tampa parcialmente, até que as batatas fiquem macias, cerca de 15 a 20 minutos.
3. Logo após o cozimento, escorra as batatas e retorne-as à panela.
4. Enquanto isso, frite o bacon em uma frigideira em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até que fique crocante, cerca de 7 minutos.
5. Em seguida, retire o bacon e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura. Quando esfriar, esfarele.
6. Então, amasse as batatas usando um espremedor ou batedeira em velocidade baixa. Adicione o queijo Boursin, a manteiga derretida, o parmesão e o bacon.
7. Continue amassando, incorporando gradualmente o creme até obter a textura desejada, ajustando conforme necessário. Tempere com sal e pimenta a gosto.
8. Por fim, transfira para uma travessa, decore com salsinha e sirva em seguida.

Curiosidades

O purê de batatas com Boursin é uma deliciosa combinação que traz um toque sofisticado ao clássico brasileiro. Essa receita é perfeita para as refeições em família ou um jantar descontraído com amigos. A cremosidade do purê, aliado ao sabor marcante do queijo Boursin e a crocância do bacon, resulta em uma explosão de sabores. Lembrando das tardes em que minha avó fazia purê para acompanhar o almoço, é impossível não sentir nostalgia ao inhalar o aroma reconfortante que flutua pelo ar.