Macarrão com Carne e Aspargos

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/7/2026 às 16h01

Ingredientes

• 1 limão, ralado e espremido
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• ¼ xícara de coentro fresco picado
• ¼ xícara de amendoim sem sal, picado grosseiramente
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado
• ½ colher (chá) de pó de pimenta chili
• ½ colher (chá) de sal
• ¼ xícara de vinagre de maçã
• 1 maço de aspargos, aparados e cortados em pedaços de 7,5 cm
• 396 g de macarrão de arroz
• ½ colher (chá) de pó de cinco especiarias chinês
• 450 g de carne moída
• 2 colheres (chá) de óleo vegetal
• 4 dentes de alho picados

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque os macarrões em uma tigela grande e cubra com água quente. Reserve até que fiquem macios, cerca de 15 minutos.
2. Enquanto isso, em um recipiente pequeno, misture o vinagre, o raspo e suco de limão, o açúcar mascavo e o pó de chili. Reserve.
3. Depois, aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione a carne moída, o pó de cinco especiarias e o sal. Cozinhe e mexa até que a carne esteja bem dourada e esfarelada, cerca de 5 minutos.
4. Em seguida, acrescente os aspargos, o alho picado e o gengibre na frigideira; cozinhe e mexa até que os aspargos fiquem verdes e crocantes, cerca de 1 a 2 minutos.
5. Logo após, escorra os macarrões; combine os macarrões, a mistura de carne e o molho, e misture bem para que tudo fique envolvido. Por fim, polvilhe com os amendoins e coentro antes de servir.

Curiosidades

A Macarrão com Carne e Aspargos é uma mistura irresistível que combina a maciez da carne com a crocância dos aspargos. Com um toque de limão e especiarias, essa receita traz um aroma envolvente que faz qualquer refeição ser especial. É uma opção perfeita para um almoço em família ou um jantar descontraído com amigos. O sabor fresco e ligeiramente adocicado, aliado à textura dos macarrões, certamente vai surpreender seu paladar.