Batatas Amassadas com Alho

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/7/2026 às 21h55

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
• ½ xícara de azeite de oliva, ou mais se necessário
• 8 dentes grandes de alho picados
• 2,27 kg de batatas vermelhas pequenas
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1½ colheres (chá) de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água salgada. Leve ao fogo alto até ferver e, então, reduza o fogo para baixo. Cozinhe por cerca de 40 minutos ou até que fiquem macias.
2. Depois, escorra as batatas e pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira, acomode as batatas juntas e, com um garfo, pressione cada uma até que a polpa fique exposta.
3. Em seguida, misture em uma tigela pequena o azeite, o alho picado e o sal. Regue essa mistura sobre as batatas.
4. Logo após, leve ao forno, regando de vez em quando com mais azeite, até que as batatas fiquem douradas e crocantes, aproximadamente 1 hora e 10 minutos.
5. Por fim, decore com salsinha picada e sirva quente. Aproveite essa delícia com amigos e familiares!

Curiosidades

As Batatas Amassadas com Alho são um clássico que traz um ar acolhedor à mesa. Feitas com batatas vermelhas, elas absorvem os sabores do alho e do azeite, criando uma combinação irresistível. Lembro das reuniões de família onde o aroma do alho assando deixava todos com água na boca. A crocância por fora e a maciez por dentro tornam essa receita uma verdadeira tentação.