Purê de Batatas com Sabor de Outono

Por Rubem Alves

Atualizado em 31/7/2026 às 20h01

Ingredientes

• ½ colher (chá) de endro seco
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara de leite, ou quanto baste
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
• 5 batatas brancas grandes, em cubos
• água, quanto baste
• 1 abóbora tipo pinha, cortada ao meio e sem sementes

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o forno a 175°C. Coloque a abóbora cortada ao meio em um refratário, com a parte cortada voltada para baixo. Adicione água até cobrir 1,5 cm.
2. Depois, asse a abóbora no forno por cerca de 30 minutos, até que esteja macia. Retire do forno e reserve para esfriar.
3. Em seguida, coloque as batatas picadas em uma panela com água suficiente para cobri-las. Leve ao fogo alto até ferver.
4. Logo após, reduza o fogo e cozinhe as batatas cobertas até que fiquem bem macias, o que deve levar cerca de 20 minutos. Escorra bem.
5. Por fim, em uma tigela grande, amasse as batatas parcialmente. Misture a polpa da abóbora, a manteiga, a mostarda, o dill, o sal e a pimenta. Adicione o leite aos poucos, ajustando a consistência.

Curiosidades

O Purê de Batatas com Sabor de Outono traz um toque especial à mesa, refletindo aconchego e sabor. Essa receita é perfeita para os dias mais frios, quando queremos uma refeição acolhedora. Ao misturar batatas e abóbora, você sentirá a suavidade e o sabor adocicado, enquanto o aroma de ervas e manteiga irá invadir sua cozinha. É uma experiência que conecta memória afetiva e gastronomia, encantando a todos.