Pozole na Panela de Cocção Lenta

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/8/2026 às 13h44

Ingredientes

• 4 dentes de alho, picados
• ½ colher (chá) de pimenta caiena, ou a gosto
• 1 cebola, fatiada
• ½ colher (chá) de sal
• 2 latas (aprox. 440 g) de hominy branco, drenado
• ¼ xícara de coentro, picado
• 1 colher (sopa) de óleo de canola
• ½ xícara de pimentas verdes, em cubos
• 2 colheres (chá) de orégano seco
• 2 latas (aprox. 410 g) de molho de enchilada
• 1 peça (aprox. 900 g) de lombo de porco sem osso, cortado em cubos de 2,5 cm

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o óleo em uma frigideira em fogo alto. Adicione a carne de porco cortada e cozinhe, mexendo, até que todos os lados estejam dourados, cerca de 5 minutos.
2. Depois, transfira a carne para uma panela de cocção lenta de 4 litros. Despeje o molho de enchilada sobre a carne. Acima, coloque o hominy, a cebola, os chiles, o alho, a pimenta caiena e o orégano.
3. Em seguida, adicione água até cobrir todos os ingredientes na panela.
4. Logo após, cubra a panela e cozinhe em alta por 6 a 7 horas, permitindo que os sabores se desenvolvam.
5. Por fim, acrescente o coentro e o sal, e cozinhe em fogo baixo por mais 30 minutos antes de servir.

Curiosidades

O Pozole é uma sopa tradicional mexicana, repleta de sabores intensos e muito aroma. Quando cozido lentamente, os ingredientes se entrelaçam, criando uma experiência aconchegante. Cada colher traz uma mistura perfeita de textura e um sabor levemente picante, graças aos chiles. É inspirador lembrar das reuniões familiares ao redor da mesa, onde as risadas se misturam ao cheiro delicioso que invade a casa, fazendo deste prato o verdadeiro conforto em forma de refeição.