Sopa de Presunto e Feijão da Mamãe

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/8/2026 às 15h00

Ingredientes

• ½ colher (chá) de tomilho seco, ou mais a gosto
• 1 folha de louro
• 4 pedaços de grão-de-bico com carne
• 1 ½ xícaras de aipo fatiado
• 1 ½ xícaras de feijão Great Northern seco
• 5 xícaras de água
• 1 cenoura grande, picada
• 1 xícara de cebola picada
• 3 dentes de alho, picados
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída na hora

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque os feijões em um recipiente grande e cubra com bastante água fria; deixe de molho por cerca de 8 horas ou durante a noite. Após esse tempo, escorra os feijões e transfira-os para uma panela grande.
2. Depois, adicione as peças de presunto, a água, o aipo, a cebola, a cenoura, o alho, o tomilho, a pimenta-do-reino e a folha de louro aos feijões na panela. Leve tudo a ferver em fogo alto.
3. Logo após, reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por aproximadamente 2 horas, até que a carne do presunto comece a soltar do osso.
4. Em seguida, retire as peças de presunto da sopa. Desfie a carne e descarte a gordura e os ossos. Volte com a carne desfiada para a panela e continue cozinhando até que os feijões atinjam a maciez desejada.

Curiosidades

A Sopa de Presunto e Feijão da Mamãe é uma iguaria que remete às refeições caseiras e quentes do Brasil. Com seu aroma acolhedor de presunto e temperos, essa sopa traz lembranças de momentos em família. Ao degustar, a combinação de feijão macio e o sabor intenso do presunto resulta em uma explosão de sabores reconfortantes que aquecerão seu coração nos dias mais frios.