Salada de Beterraba Assada com Queijo de Cabra

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/8/2026 às 16h00

Ingredientes

• 4 beterrabas médias, descascadas e cortadas em pedaços de 2,5 cm
• ¼ xícara de azeite de oliva extra-virgem, além de mais para regar
• sal marinho a gosto
• ½ xícara de cebola verde picada, somente as partes verdes
• 170 g de queijo de cabra esfarelado

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius. Em seguida, misture as beterrabas picadas com o azeite de oliva e tempere com sal a gosto.
2. Logo após, distribua as beterrabas em uma assadeira em uma única camada e esprema a metade do limão por cima. Cubra a assadeira com papel alumínio.
3. Asse no forno preaquecido até que as beterrabas estejam macias, cerca de uma hora. Retire do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente por aproximadamente 10 minutos.
4. Depois, em uma tigela, misture as beterrabas resfriadas com a parte verde da cebola picada. Despeje o queijo de cabra esfarelado por cima.
5. Por fim, regue com um fio de azeite de oliva e ajuste o sal, se necessário, antes de servir.

Curiosidades

A Salada de Beterraba Assada com Queijo de Cabra é uma opção incrível para quem aprecia pratos refrescantes e coloridos. Originária de preparos típicos em várias partes do mundo, essa salada traz uma mistura perfeita de sabores. A beterraba, com sua doçura terrosa, unida à cremosidade do queijo de cabra, proporciona uma combinação irresistível. O aroma das beterrabas assando, a textura macia e o leve toque de limão fazem dessa salada uma explosão de frescor em cada garfada.