Salada de Pepino Japonesa

Por Rubem Alves

Atualizado em 7/8/2026 às 06h44

Ingredientes

• 6 colheres (sopa) de açúcar branco
• 2 pepinos médios
• 6 colheres (sopa) de vinagre de arroz
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• ½ colher (chá) de sementes de gergelim, ou mais a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, descasque os pepinos. Em seguida, corte-os ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes.
2. Logo após, fatie os pepinos em meias-luas de aproximadamente 0,5 cm de espessura.
3. Depois, em uma tigela, misture o vinagre, o açúcar e o molho de soja até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
4. Em seguida, adicione os pepinos à mistura e mexa bem para que fiquem bem temperados.
5. Por fim, cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Na hora de servir, polvilhe com sementes de gergelim a gosto.

Curiosidades

A salada de pepino japonesa é um prato leve que traz um toque refrescante à mesa. Originária da culinária asiática, é perfeita para os dias quentes. Esta salada se destaca pela combinação equilibrada de sabores agridoce e salgado. O aroma do vinagre e o crocante do pepino tornam essa receita irresistível, trazendo à mente memórias de almoços em família, com uma textura que derrete na boca.