Salada Russa de Beterraba e Batata

Por Rubem Alves

Atualizado em 8/8/2026 às 06h00

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de vinagre de champanhe
• 2 beterrabas
• 4 batatas pequenas
• 2 cenouras pequenas
• 3 cebolinhas picadas
• 3 picles pequenos de endro, picados
• ½ xícara de óleo vegetal
• sal a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque uma panela grande com água para ferver. Adicione as beterrabas e cozinhe até ficarem macias, cerca de 30 minutos.
2. Depois, em outra panela, leve água ao fogo e adicione as batatas e as cenouras. Cozinhe até que estejam macias, aproximadamente 20 minutos.
3. Logo após, escorra os legumes, deixe esfriar e retire as cascas.
4. Em seguida, corte os legumes em cubos e coloque-os em uma tigela grande.
5. Depois, adicione os picles picados na tigela junto com as beterrabas, batatas e cenouras.
6. Em seguida, regue com o óleo e o vinagre, mexendo bem para combinar todos os ingredientes.
7. Por fim, tempere com sal a gosto e salpique as cebolinhas picadas. Leve à geladeira até a hora de servir.

Curiosidades

A salada russa de beterraba e batata é um prato tradicional que traz um mix de sabores e cores vibrantes à mesa. Originária da culinária russa, essa salada conquistou o coração dos brasileiros. É uma combinação perfeita de beterrabas e batatas, que resulta em uma textura cremosa e um sabor levemente adocicado, realçado pelo toque do vinagre. O aroma fresco das ervas e dos legumes vai despertar suas memórias afetivas das reuniões familiares.