Purê de Batatas Douradas com Cebolinha

Por Rubem Alves

Atualizado em 9/8/2026 às 17h44

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• ⅓ xícara de cebolinhas cortadas
• ½ xícara de leite
• 7 batatas Yukon gold médias, lavadas e cortadas em quartos
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de azeite
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água salgada; leve ao fogo até ferver.
2. Depois, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que fiquem bem macias, cerca de 20 minutos. Em seguida, escorra.
3. Logo após, devolva as batatas à panela e deixe descansar, sem tampar, por cerca de 5 minutos.
4. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panelinha em fogo médio-baixo. Adicione o alho e refogue até liberar o aroma, cerca de 1 a 2 minutos.
5. Por fim, acrescente o alho às batatas junto com o leite e a manteiga. Amasse tudo com um garfo até obter um purê bem cremoso e tempere com sal e pimenta. Misture as cebolinhas.

Curiosidades

O purê de batatas douradas com cebolinha é um clássico que faz sucesso em muitas mesas brasileiras. Com sua textura cremosa, combina perfeitamente com pratos de carne ou pode ser servido sozinho como um aconchegante lanche. O aroma do alho refogado se mistura ao frescor da cebolinha, criando uma experiência deliciosa. É aquela receita que nos lembra as reuniões em família, onde cada colherada traz boas memórias e sabores inesquecíveis.