Salada de Tomate Heritage com Queijo de Cabra

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/8/2026 às 11h00

Ingredientes

• ½ xícara de maionese sem gordura
• 1 dente de alho picado
• sal kosher a gosto
• 56 g de queijo de cabra macio esfarelado
• 1 ½ colher (sopa) de suco de limão fresco
• 6 tomates heirloom médios, sem sementes e cortados em gomos
• 3 colheres (sopa) de cebolinhas fatiadas finamente
• sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 colher (sopa) de suco de limão fresco
• ½ xícara de cebola fatiada finamente
• ¼ xícara de buttermilk reduzido em gordura

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela pequena, misture a maionese, o buttermilk, as cebolinhas, o suco de limão, o alho e o sal até obter um molho homogêneo.
2. Depois, leve o molho à geladeira enquanto prepara a salada.
3. Em seguida, em uma outra tigela, combine os tomates, a cebola, o suco de limão, o sal e a pimenta.
4. Logo após, distribua a mistura de tomates em pratos individuais.
5. Por fim, regue com o molho e finalize com o queijo de cabra esfarelado por cima.

Curiosidades

Salada de Tomate Heritage com Queijo de Cabra é uma preparação que combina frescor e sabor nas refeições. Originária de culturas que valorizam ingredientes frescos, essa salada é perfeita para dias quentes. Ao cortá-la, já podemos sentir o aroma adocicado dos tomates e a cremosidade do queijo de cabra, que se complementam. É uma explosão de texturas: o crocante da cebola com a suavidade do queijo. Uma verdadeira experiência gastronômica que traz lembranças de almoços familiares em dias ensolarados.