Batatas de Funeral da Mamãe

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/8/2026 às 18h00

Ingredientes

• 570 g de batatas hash brown congeladas, descongeladas
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 300 g de sopa de creme de galinha enlatada
• 480 ml de mistura de queijos Cheddar e Monterey Jack ralados
• ½ xícara de cebola finamente picada
• 150 g de flocos de milho triturados
• 240 ml de queijo Cheddar forte ralado
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída, ou a gosto
• 225 g de creme de leite
• 1 colher (chá) de granulado de caldo de frango
• ¼ xícara de manteiga derretida

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Unte uma assadeira de 23x33 cm para evitar que grude.
2. Depois, derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio e adicione a cebola, refogando até que fique macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
3. Em seguida, reduza o fogo e adicione os granulos de caldo de galinha e a pimenta. Misture até que tudo esteja dissolvido.
4. Logo após, transfira a mistura para uma tigela grande e acrescente as batatas, o creme de galinha, o creme de leite azedo e os queijos.
5. Misture bem até ficar homogêneo e despeje na assadeira preparada, espalhando uniformemente.
6. Em outra tigela, misture os flocos de milho com a manteiga derretida, mexendo até que a manteiga esteja bem distribuída.
7. Por fim, polvilhe a mistura de flocos de milho sobre a preparação de batata.
8. Asse no forno preaquecido por cerca de 45 minutos, até que esteja borbulhante e douradinha.

Curiosidades

As Batatas de Funeral da Mamãe são uma entrada marcante nas mesas brasileiras. Originárias da culinária americana, essa iguaria acabou conquistando muitos paladares por aqui. Lembro-me de quando minha avó as preparava em festas familiares, espalhando um aroma irresistível pela casa. A combinação do queijo derretido com a crocância do floco de milho traz uma textura única. É um prato perfeito para aquecer o coração e trazer boas memórias à mesa.