Espaguete de Abóbora com Molho Cremoso de Abóbora

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/8/2026 às 19h44

Ingredientes

• ½ lata (410 g) de purê de abóbora
• spray para untar
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de azeite de trufas brancas
• ¼ xícara de manteiga
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 chalota picada
• 1 abóbora spaghetti cortada ao meio e sem sementes
• ¼ xícara de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de iogurte grego natural

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius. Em seguida, unte uma assadeira com spray de cozinha.
2. Logo após, coloque as metades da abóbora com o lado cortado para baixo na assadeira e asse por 40 a 45 minutos, até que a casca esteja macia.
3. Depois, retire do forno e deixe esfriar um pouco. Quando estiver manuseável, use um garfo para soltar a carne da abóbora e reserve em uma tigela.
4. Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Cozinhe a cebola e o alho na manteiga quente até que fiquem macios, por cerca de 3 a 5 minutos.
5. Em seguida, adicione o purê de abóbora, o iogurte grego e o queijo parmesão à mistura de cebola e alho, mexendo até ficar homogêneo e quente.
6. Por fim, retire do fogo e despeje o molho sobre a abóbora desfiada. Regue com o óleo de trufa e tempere com sal e pimenta a gosto.

Curiosidades

O Espaguete de Abóbora com Molho Cremoso de Abóbora é uma deliciosa opção que remete às tradições da cozinha de outono. Com seu sabor adocicado e textura macia, esse prato traz memórias de aconchego e refeições em família. O aroma do molho cremoso envolta no espaguete de abóbora é capaz de deixar qualquer um com água na boca. Experimente essa combinação irresistível que transforma ingredientes simples em uma refeição sofisticada.