Gazpacho Verde

Por Rubem Alves

Atualizado em 16/8/2026 às 12h44

Ingredientes

• 1 avocado - descascado, sem caroço e picado
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 cebola pequena, picada
• 1 dente de alho, picado
• 1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada grosseiramente
• 2 xícaras de melão honeydew picado
• ¼ de xícara de vinagre balsâmico branco
• 1 pepino inglês (sem sementes), descascado e picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque no liquidificador o melão, o pepino, a cebola, o abacate, o pimenta jalapeño e o alho.
2. Depois, adicione o vinagre balsâmico, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
3. Em seguida, bata tudo no liquidificador até obter uma mistura lisa e cremosa.
4. Logo após, prove e ajuste os temperos, se necessário.
5. Por fim, leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Curiosidades

Gazpacho Verde é uma sopa fria que traz o frescor do verão para a mesa. Originária da Espanha, essa iguaria é perfeita para os dias quentes, sendo uma ótima opção de entrada leve e nutritiva. O aroma do pepino combinado com a cremosidade do abacate resulta em uma textura suave e um sabor vibrante que encanta. Lembre-se da sua infância, quando todos se reuniam em torno da mesa, saboreando pratos frescos e saudáveis. Uma verdadeira explosão de frescor que vale a pena experimentar!