Sopa de Lentilhas Francesa

Por Rubem Alves

Atualizado em 17/8/2026 às 21h44

Ingredientes

• 1 xícara de aipo picado, com folhas
• ½ colher (chá) de coentro em pó, ou mais a gosto
• 1 ¼ xícaras de lentilhas verdes francesas, enxaguadas
• 2 xícaras de cebolas picadas
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 1 colher (chá) de sal
• 1 lata (410 g) de tomates em cubos, sem escorrer
• 1 folha de louro grande
• 1 cubo de caldo de galinha
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1 xícara de cenouras picadas
• 2 dentes de alho amassados
• 4 xícaras de água quente

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as cebolas, o aipo e as cenouras, refogando até que amoleçam e comecem a dourar, por cerca de 10 minutos.
2. Depois, acrescente o alho e a coríndroa, refogando por mais 2 minutos para realçar os sabores.
3. Em seguida, transfira a mistura de vegetais para o fundo de uma panela elétrica. Adicione a água quente, os tomates picados com o suco, e a folha de louro.
4. Logo após, cozinhe em alta temperatura até que as lentilhas fiquem macias, levando cerca de 2 horas ou mais.
5. Por fim, adicione o cubo de caldo, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem, tampe e cozinhe por mais 20 minutos. Remova a folha de louro antes de servir.

Curiosidades

Sopa de Lentilhas Francesa é uma iguaria que traz o sabor rústico e acolhedor da culinária francesa. Lembro-me de almoços em família, onde o cheiro dessa sopa se espalhava pela casa, criando um clima de aconchego. Os lentilhas, com sua textura tenra, combinam perfeitamente com a suavidade dos vegetais, enquanto o aroma sedutor do alho e das ervas leva você a uma viagem de sabores. Cada colherada revela um equilíbrio delicioso entre o salgado e o levemente adocicado, tornando esta sopa uma opção perfeita para aquecer os dias mais frios.