Salada de Milho Fresco

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/8/2026 às 15h00

Ingredientes

• 113 g de queijo feta, em cubos
• 300 ml de tomates-cereja, cortados ao meio
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 3 espigas de milho doce
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco envelhecido
• 1 maço de cebolinhas, picadas
• 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, leve uma panela grande com água ao fogo alto até ferver. Adicione as espigas de milho e cozinhe por 10 minutos.
2. Em seguida, retire o milho da água, escorra e resfrie sob água corrente para facilitar o manuseio.
3. Logo após, corte os grãos de milho das espigas para uma tigela grande.
4. Depois, adicione os tomates cortados, as cebolinhas, o coentro, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta, misturando bem.
5. Por fim, incorpore o queijo feta apenas na hora de servir para que ele não se desfaça.

Curiosidades

A salada de milho fresco é uma preparação leve e cheia de sabor, perfeita para os dias quentes. Originária da tradição de aproveitar os produtos frescos da colheita, essa salada traz à mesa a doçura do milho e o frescor dos tomates. O aroma dos ingredientes frescos se mistura com o toque do vinagre, criando uma explosão de sabores. É uma receita que nos remete às reuniões familiares nas festas de colheita, onde o milho é estrela. Cada mordida oferece uma experiência crocante e suculenta.