Lasanha Vegetariana de Espinafre

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/8/2026 às 19h00

Ingredientes

• 1 maço de espinafre fresco
• 1 pitada de manjericão seco
• ½ xícara de queijo mozzarella ralado
• spray de cozinha
• 1 pitada de noz-moscada em pó
• 1 ovo levemente batido
• ¼ xícara de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de molho para massa
• ½ xícara de queijo mozzarella ralado
• 9 folhas de lasanha
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 recipiente de 227 g de queijo ricota

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Unte um refratário de 1,5 litro com spray de cozinha.
2. Depois, coloque uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Cozinhe as folhas de lasanha nessa água por cerca de 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem al dente. Escorra.
3. Em seguida, coloque um insertor de vapor em uma panela com água. Leve ao fogo e quando ferver, adicione o espinafre. Tampe e cozinhe por 2 a 6 minutos, até murchar. Escorra o excesso.
4. Logo após, em uma tigela, misture bem o espinafre cozido, o queijo ricota, 1/2 xícara de mussarela, o ovo batido, a noz-moscada, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino.
5. Por fim, espalhe 1/4 de xícara de molho de pasta no fundo do refratário. Coloque 3 folhas de lasanha, metade da mistura de ricota e mais 1/4 de xícara de molho. Repita, finalizando com 3 folhas de lasanha e 1/4 de xícara de molho. Cubra com a mussarela restante e o parmesão.
6. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos. Depois, retire o alumínio e asse por mais 25 minutos, ou até borbulhar e dourar levemente. Deixe a lasanha descansar por 5 minutos antes de servir.

Curiosidades

A lasanha vegetariana de espinafre é um prato aconchegante que une camadas de sabor e saúde. Originária da rica tradição italiana, esta receita é perfeita para quem busca uma opção leve e nutritiva. O aroma do espinafre cozido, aliado ao queijo derretido, é irresistível e traz à memória as reuniões familiares ao redor da mesa. Cada garfada revela a maciez da massa e a cremosidade do queijo, enquanto o toque do manjericão e noz-moscada complementam a experiência gustativa.