Salada de Berinjela e Tomate

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/8/2026 às 20h00

Ingredientes

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius e unte uma assadeira.
2. Depois, disponha as fatias de berinjela em um prato e polvilhe sal em ambos os lados. Deixe descansar por 15 a 20 minutos até soltar um pouco de água.
3. Em seguida, enxágue as fatias em água fria e seque com papel toalha.
4. Logo após, coloque as fatias na assadeira preparada e leve ao forno por 20 a 25 minutos, virando-as na metade do tempo.
5. Por fim, retire a berinjela do forno e deixe esfriar. Corte em cubos de 1/4 de polegada.
6. Misture a berinjela, os tomates, a salsa e a cebola em uma tigela. Tempere com sal e pimenta a gosto, misture delicadamente.
7. Adicione o azeite e misture novamente antes de servir.

Curiosidades

A salada de berinjela e tomate é uma combinação maravilhosa que traz frescor e textura a qualquer refeição. Originária do Mediterrâneo, essa salada é uma ótima opção para dias quentes. Sua mistura de cores vibrantes e aromas irresistíveis, como a combinação do tomate fresco e a berinjela assada, é capaz de despertar memórias afetivas de refeições em família. O sabor levemente adocicado da berinjela realça o frescor do tomate, criando uma experiência deliciosa.