Salada de Abacate com Tomate e Quinoa

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/8/2026 às 15h00

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 3 colheres (sopa) de coentro fresco picado, ou mais a gosto
• ½ colher (chá) de molho de soja
• 3 talos de aipo picados
• ½ xícara de quinoa cozida, ou mais a gosto
• 2 abacates médios picados
• 4 talos de cebola verde picados
• 3 tomates médios picados
• 1 colher (chá) de xarope de agave

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture os tomates, abacates, aipo, cebolinhas, quinoa cozida e coentro.
2. Depois, em um recipiente pequeno, combine o suco de limão, xarope de agave, molho de soja, sal e pimenta.
3. Em seguida, despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
4. Logo após, sirva imediatamente ou guarde na geladeira por até 48 horas. Após esse período, os abacates podem amolecer.

Curiosidades

A salada de abacate com tomate e quinoa é uma refeição leve e refrescante perfeita para os dias quentes. A combinação de sabores traz uma explosão de frescor, enquanto a quinoa adiciona textura e riqueza nutricional. Lembro-me de quando a preparei em um piquenique com amigos; seu aroma de limão e coentro elevou nosso dia. Cada garfada traz o sabor cremoso do abacate, equilibrado pelo frescor do tomate e a crocância do aipo. Uma verdadeira festa para o paladar!