Salada de Feijão de Verão

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/8/2026 às 21h00

Ingredientes

• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora, ou mais a gosto
• ½ xícara de açúcar branco
• 1 lata (410 g) de vagens cortadas, escorridas
• 1 xícara de pimentão verde picado
• 4 cebolinhas médias, cortadas em pedaços de 0,5 cm
• ½ xícara de vinagre branco
• 1 lata (540 g) de feijão vermelho escovado e escorrido
• 1 lata (410 g) de feijão ceroso, escorridos
• ⅓ xícara de óleo de canola

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela, combine o açúcar, o vinagre, o óleo e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo frequentemente, até que o açúcar se dissolva, por cerca de 3 a 5 minutos.
2. Depois, retire a panela do fogo e deixe o molho esfriar um pouco. Em uma tigela grande, misture com cuidado os feijões, o pimentão e as cebolinhas.
3. Em seguida, despeje o molho levemente resfriado sobre a mistura de legumes e mexa para cobrir bem. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira para marinar por pelo menos 12 horas antes de servir.
4. Por fim, na hora de servir, escorra a salada com uma colher furada e aproveite essa deliciosa combinação refrescante.

Curiosidades

A salada de feijão de verão é uma opção leve e refrescante, perfeita para as mesas de festa. Com um toque vibrante de legumes e o sabor adocicado do molho, ela traz à memória encontros familiares em dias ensolarados. Seu aroma ácido e doce é inconfundível, enquanto a mistura de texturas crocantes e macias encanta o paladar. Ideal para preparar com antecedência, essa salada é uma escolha versátil e saborosa para qualquer ocasião.