Tabule de Trigo Sarraceno Torrado

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/8/2026 às 06h44

Ingredientes

• 6 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
• 1 limão, espremido
• 1 dente de alho, picado, ou a gosto
• ½ xícara de salsinha fresca picada
• 1 pepino, descascado e cortado em cubos
• 1 xícara de kasha (trigo-sarraceno torrado)
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 cebolas, descascadas e picadas
• 1 pitada de ervas misturadas secas

Passo a Passo

1. Primeiramente, enxágue o trigo sarraceno sob água corrente. Em seguida, coloque uma panela com água para ferver e adicione o trigo, cozinhando até ficar macio, cerca de 10 minutos. Escorra e reserve para esfriar.
2. Depois, aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Refogue as cebolas e o alho até que as cebolas fiquem transparentes, por aproximadamente 5 a 8 minutos. Reserve essa mistura para esfriar.
3. Logo após, em uma tigela grande, misture o pepino, a salsa, a hortelã, o suco de limão e as ervas secas, mexendo delicadamente até que tudo esteja bem combinado.
4. Por fim, incorpore o trigo sarraceno cozido e a mistura de cebola, misturando com cuidado para que os ingredientes se unam sem desmanchar.

Curiosidades

Tabule de Trigo Sarraceno Torrado é uma opção refrescante e saudável que combina ingredientes frescos e aromáticos. Essa receita, com raízes no Oriente Médio, traz uma deliciosa mistura de texturas e sabores. Imagine o aroma que invade a cozinha ao chacoalhar as ervas, enquanto o sabor do trigo sarraceno torrado se destaca em cada garfada. É a companhia perfeita para um dia quente ou uma refeição leve, despertando memórias de almoços ensolarados.