Sopa Cremosa de Cenoura e Couve-flor com Curry

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/8/2026 às 08h00

Ingredientes

• ½ limão, espremido
• 1 xícara de leite de coco
• 6 cenouras, descascadas e picadas
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• ½ cabeça de couve-flor, aparada e picada
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ½ colheres (chá) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho, picados
• 3 xícaras de caldo de legumes, ou mais se necessário
• 1 colher (sopa) de curry em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o forno a 200 graus Celsius. Em uma assadeira, coloque as cenouras e a couve-flor picadas e misture com o azeite, o alho picado, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Depois, leve os legumes ao forno e asse por 20 minutos. Em seguida, mexa a mistura e continue assando por mais 25 minutos, até que estejam macios e levemente dourados.
3. Logo após, em uma panela grande, ferva o caldo de legumes. Misture o curry e adicione os vegetais assados na panela.
4. Por fim, tampe a panela e cozinhe até que os vegetais estejam bem macios, cerca de 8 a 10 minutos. Desligue o fogo.
5. Em seguida, com um mixer ou um amassador de batatas, bata a sopa até obter uma textura cremosa. Retorne a panela ao fogo médio.
6. Misture o leite de coco e o suco de limão à sopa e cozinhe até aquecer bem, por cerca de 5 a 10 minutos.

Curiosidades

A sopa cremosa de cenoura e couve-flor com curry é uma deliciosa combinação que traz o sabor leve e doce das cenouras misturado à textura macia da couve-flor. Ideal para aquecer as noites mais frias, essa receita é um verdadeiro abraço em forma de sopa. Ao levar os legumes ao forno, seus aromas vão invadir a cozinha, trazendo memórias de refeições em família, onde cada colherada é uma celebração do sabor. Com um toque de curry, essa sopa conquista paladares ao primeiro gole, fazendo com que cada refeição seja especial.