Sopa Cremosa de Frango com Massa

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/8/2026 às 14h00

Ingredientes

• 1 xícara de milho congelado
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 ½ colheres (chá) de pimenta do reino moída
• 3 batatas grandes tipo russet, descascadas e cortadas em pedaços
• 2 caixinhas (32 oz) de caldo de galinha (como Swanson®)
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara de ervilhas congeladas
• 1 xícara de leite evaporado
• 1 pitada de sal
• 6 colheres (sopa) de manteiga com sal
• 4 cenouras médias, descascadas e cortadas em pedaços de 2,5 cm
• 2 peitos de frango sem pele e sem osso (8 oz cada)

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque água em uma panela grande e leve ao fogo médio, esperando ferver por cerca de 2 minutos. Adicione o frango à água borbulhante e cubra.
2. Depois, cozinhe o frango até que esteja completamente cozido e seus sucos estejam claros, o que levará de 15 a 20 minutos. Retire o frango e, quando estiver morno, desfie-o.
3. Em seguida, derreta a manteiga em uma panela grande. Adicione a farinha e mexa sem parar, formando uma pasta espessa. Cozinhe a mistura por mais 2 minutos.
4. Logo após, adicione o leite evaporado à mistura e mexa até que tudo esteja bem incorporado. Depois, adicione o caldo de galinha, mexendo até eliminar todos os grumos.
5. Por fim, adicione as batatas, as cenouras, o caldo de galinha, a pimenta e o sal. Cozinhe até que os vegetais estejam macios, por cerca de 20 minutos.
6. Em seguida, incorpore o frango desfiado, as ervilhas e o milho congelado. Cozinha por mais 5 minutos, até que tudo esteja bem aquecido.

Curiosidades

A Sopa Cremosa de Frango com Massa é uma verdadeira iguaria reconfortante, perfeita para aqueles dias mais frios. Originária da tradição das sopas ricas, essa receita combina o sabor do frango com vegetais frescos, criando um prato que traz à mente memórias de família reunida à mesa. Seu aroma envolvente e a textura cremosa a tornam irresistível, enquanto cada colher revela um equilíbrio perfeito entre a cremosidade e o sabor caseiro, aquecendo o coração.