Caruru Baiano

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/9/2023 às 14h45

Aprenda a preparar o tradicional Caruru Baiano com essa receita fácil! Buscando opções de receitas culinárias para a sua ceia natalina? Aqui está a receita certa para você!

Ingredientes

• 1 kg de camarão seco
• 5 dentes de alho amassado(s)
• Extrato de tomates a gosto
• 200 militros de azeite de dendê
• 1 kg de camarão cinza limpo
• Suco de limão a gosto
• Azeite a gosto
• 1 kg de quiabo
• 3 unidades de pimenta de cheiro
• 3 maços de cheiro-verde picado(s)
• 3 unidades de cebola picada(s)

Passo a Passo

1. Cuidadosamente, triture os camarões secos, descascados, 2 maços de cheiro-verde, 2 cebolas e 2 pimentas para obter a paçoca de camarão. Reserve.
2. Remova as cabeças e as pontas dos quiabos e mergulhe-os em água com limão por aproximadamente quinze minutos.
3. Em seguida, escalde-os em água fervente e reserve.
4. Tempere os camarões frescos com os temperos restantes, azeite e extrato de tomate.
5. Refogue-os até ficarem bem cozidos.
6. Acrescente os quiabos ao refogado, usando um pouco da água em que foram cozidos.
7. Reserve o restante da água.
8. Por fim, adicione a paçoca de camarão à água restante, juntamente com um pouco de água fria, e leve ao fogo para cozinhar.
9. Mexa constantemente.
10. Assim que ferver, adicione o óleo de dendê e verifique o sal.
11. Sirva a paçoca de camarão quente.

Curiosidades

O Caruru Baiano é uma iguaria típica da culinária baiana. É um prato sazonal, portanto é mais fácil de encontrá-lo nos meses mais quentes. É um prato abundante em nutrientes e sabor, pois é feito com camarão, quiabo, alho, cebola, pimenta, azeite de dendê e tomate.

Este prato é incrivelmente nutritivo, pois oferece todos os benefícios nutricionais dos seus ingredientes. Os camarões são ricos em proteínas e minerais e, ao mesmo tempo, contêm ômega-3, que é boa para o sistema cardiovascular. O quiabo é rico em certeficados, vitaminas e minerais, enquanto o alho é conhecido por seus benefícios antivirais e antibacterianos.

Todos os sabores distintivos desta iguaria vêm de sua combinação versátil de ingredientes, que inclui cebola, azeite de dendê, suco de limão, tomate, alho, pimenta e cheiro-verde. Misturar e temperar estes diferentes elementos é o que dá ao Caruru Baiano seu sabor único e inesquecível.

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