Panetone Salgado

Por Rubem Alves

Atualizado em 17/12/2023 às 17h05

Receita de Panetone Salgado: descubra como eu transformei o clássico natalino em um delicioso lanche cheio de sabor e originalidade!

Ingredientes

• Massa:
• 2 potinho(s) Iogurte Top Therm
• 1 colher(es) de café açúcar
• 1 xícara(s) de chá abóbora cozida e espremida
• 1/2 kg(s) farinha de trigo
• 1 ovo
• 3 tablete(s) fermento biológico fresco
• 2 colher(es) de sopa azeite
• 1 caldo de legumes
• Recheio:
• 1/2 xícara(s) de chá salsinha picadas
• 2 cebolas em rodelas
• 200 grama(s) carne seca dessalgada
• 1 xícara(s) de chá tomate seco picado
• 3 colher(es) de sopa azeite
• 1/2 xícara(s) de chá azeitonas verdes sem caroço

Passo a Passo

1. Primeiramente, combine os componentes da massa em um recipiente, adicionando a farinha progressivamente até obter uma textura lisa e levemente pegajosa.
2. Posteriormente, aguarde o crescimento da massa por meia hora, garantindo que ela esteja coberta e em local adequado para a fermentação.
3. Para o recheio, doure a cebola em azeite e incorpore a carne seca, seguindo com os demais ingredientes, exceto o queijo, cozinhando até obter um sabor acentuado.
4. Deixe o preparado anterior esfriar e, após atingir a temperatura ambiente, adicione o queijo, mesclando bem.
5. Desenrole a massa fermentada e disponha o recheio de maneira uniforme sobre ela, certificando-se de que esteja bem distribuído.
6. Feche cuidadosamente a massa, selando o recheio no interior, e divida-a em duas porções iguais.
7. Posicione cada porção de massa dentro de um molde próprio para panetone, também conhecido como cartucho.
8. Aguarde uma nova fermentação até que a massa chegue próximo ao topo de cada recipiente.
9. Asse em forno preaquecido a 180 graus Celsius durante vinte minutos, observando a evolução do cozimento.
10. Diminua o calor do forno para 130 graus Celsius e continue assando por mais quinze minutos ou até que apresente uma tonalidade dourada apetitosa.
11. Após retirar do forno, pincele a superfície com azeite e aguarde até que atinja uma temperatura morna antes de servir.
12. Caso o objetivo seja vender o panetone salgado, permita que esfrie completamente por um dia, embale-o e considere que sua durabilidade será de até três dias, visto que é um produto natural e não contém conservantes.

Curiosidades

O Panetone Salgado é uma receita irresistível que combina a textura suave e saborosa de massa panetone com recheio salgado de carne seca e outros ingredientes. Preparada com ingredientes frescos, é ideal para servir como um aperitivo inesquecível durante ou para animar qualquer ocasião especial.

Este Panetone Salgado tem sua origem na culinária brasileira e é ideal para servir durante os meses de inverno, mas pode ser preparado a qualquer momento do ano. A combinação da massa do panetone com carne seca dessalgada, azeitonas verdes e outros ingredientes, garantem um sabor único, repleto de benefícios para a saúde.

Os nutrientes contidos nos ingredientes, como o abóbora, a cebola e a salsinha, são importantes para manter seu organismo saudável. Os alimentos funcionam como antioxidantes, que são substâncias que ajudam a combatem o envelhecimento precoce.

Prepare este Panetone Salgado para o seu jantar ou lanche e leve todos os seus convidados ao paladar. Aproveite todos os benefícios deste alimento saudável e delicioso. Visite nosso site para descobrir a receita completa!