Lombo suíno com bacon e taioba com farofa de macadâmia
Descubra como preparar um delicioso lombo suíno envolto em bacon, acompanhado de taioba e uma irresistível farofa de macadâmia. Uma combinação única de sabores para surpreender seus convidados.
Custo 1: R$ 50,00
Dica: Para saber se o prato é econômico, divida o valor pelo rendimento.
Estimativa de custo não definida.
Ingredientes
- Lombo:
- Molho:
- Farofa:
Passo a Passo
- Primeiramente, separe o lombo em cortes e guarde os pedaços excedentes para uso posterior.
- Com um socador, macere o alho junto com o sal grosso, a pimenta moída na hora e o colorau.
- Tempere o lombo com a mistura de especiarias e regue com o suco fresco dos limões.
- Posicione as fatias de bacon sobre um tapete de silicone e distribua por cima a taioba previamente salteada no azeite com alho e cebola.
- Envolva cuidadosamente formando um rolo compacto e use cordão culinário para amarrar.
- Cubra o rolo com folha de alumínio e asse em forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por meia hora.
- Após a carne estar assada, deixe-a repousar por um intervalo de 5 minutos antes de remover a cobertura de alumínio.
- Em seguida, em uma panela aquecida, adicione azeite e manteiga, selando o lombo por todos os lados até formar uma crosta.
- Junte alho e ervas como tomilho, louro e alecrim, banhando continuamente a carne com o líquido que se forma na panela.
- Quando obtiver uma superfície crocante e dourada, fatie e disponha para servir.
- Para o molho, aqueça o azeite em uma caçarola e refogue as sobras do lombo, acrescentando cebola picada e outros legumes à escolha.
- Quando adquirirem cor, adicione vinho e água, cozinhando em fogo lento até que os sabores se concentrem, coando o líquido em seguida, e retorne à caçarola para que reduza e se intensifique, ajustando os temperos e finalizando com pedaços de manteiga fria.
- Para a farofa, deixe as uvas-passas absorverem o vinho.
- Aqueça manteiga de garrafa em uma frigideira e dê um toque de sabor com alho, cebola e macadâmias.
- Após dourar, acrescente tomates cortados e as uvas-passas.
- Incorpore a pimenta bem picada e misture as farinhas de mandioca e milho, cozinhando por três minutos.
- Ajuste o sal e realce com cebolinha e salsinha frescas picadas.
Curiosidades
Esta é uma receita de Lombo suíno com bacon e taioba com farofa de macadâmia, que é uma combinação de dois pratos tradicionais brasileiros – o lombo suíno e a taioba. O bacon acrescenta um sabor extra especial, enquanto a farofa de macadâmia traz um toque crocante. Esta é uma receita saudável que pode ser servida durante todo o ano e que proporciona diversos benefícios devido aos seus ingredientes.
O lombo suíno é rico em proteínas, além de possuir fibras, vitamina A, vitamina B6, cobre, ferro e zinco. A taioba, além de possuir grandes quantidades de fibras, também possui vitamina A, vitaminas do complexo B, cálcio, ferro e magnésio. O bacon, por sua vez, é uma boa fonte de proteínas, além de fornecer, em pequena quantidade, gorduras saturadas e nível equilibrado de fibras e potássio. A farinha de macadâmia, além de conferir um sabor e crocância única, possui antioxidantes, aminoácidos, altos níveis de gorduras boas (ômegas 3 e 6) e minerais como ferro, zinco, cobre, fósforo e magnésio.
Então, experimente esta delícia e leve ao seu prato saúde e sabor. Aprenda como fazer Lombo suíno com bacon e taioba com farofa de macadâmia e encontre detalhes de preparo e ingredientes na nossa receita completa. Aproveite para experimentar e surpreender os seus convidados com esta deliciosa receita!
Loading...