Contrafilé com crosta de gorgonzola e legumes na manteiga

Por Rubem Alves

Atualizado em 8/3/2024 às 12h53

Surpreenda-se com esta deliciosa receita de contrafilé com crosta de gorgonzola e legumes na manteiga. Uma combinação irresistível de sabores que vai encantar o seu paladar!

Ingredientes

• Contrafilé com crosta de gorgonzola:
• 100 grama(s) queijo gorgonzola
• 1/2 xícara(s) de chá farinha panko
• Sal
• 4 bife(s) contrafilé
• Pimenta
• 2 dente(s) alho
• 2 colher(es) de sopa azeite de oliva
• Coentro
• 2 colher(es) de sopa manteiga
• Legumes na manteiga:
• 1/2 unidade(s) limão
• 1 cabeça(s) alface romana
• Pimenta
• Tomate de rama
• Sal
• 3 colher(es) de sopa manteiga
• 1 unidade(s) cebola roxa
• 200 grama(s) cogumelo portobello

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere os bifes de contrafilé com sal e pimenta em ambos os lados.
2. Em seguida, pré-aqueça o forno a 200°C.
3. Depois, em uma tigela pequena, misture o queijo gorgonzola, a manteiga, o alho picado e a farinha panko até obter uma pasta homogênea.
4. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio para alto.
5. Adicione os bifes de contrafilé e grelhe por cerca de três minutos de cada lado ou até que estejam dourados por fora e cozidos.
6. Retire os bifes da frigideira e transfira-os para uma assadeira.
7. Espalhe uniformemente a pasta de queijo gorgonzola e a farinha panko sobre os bifes de contrafilé grelhados, cobrindo-os completamente.
8. Leve os bifes de contrafilé com a crosta de gorgonzola e farinha panko ao forno preaquecido por cerca de cinco minutos ou até que o queijo esteja derretido e a crosta esteja dourada e crocante.
9. Retire os bifes do forno e deixe-os descansar por alguns minutos.
10. Transfira os bifes de contrafilé para pratos de servir, regue com os sucos que se acumularam na assadeira e, se desejar, polvilhe com ervas frescas picadas para decorar.
11. Ao preparar os legumes, comece lavando bem os vegetais e separando as folhas da alface romana.
12. Em seguida, corte a cebola roxa em fatias finas e limpe os cogumelos com um pano úmido, cortando-os em fatias.
13. Em uma frigideira grande, derreta duas colheres (sopa) de manteiga em fogo médio para alto.
14. Adicione a cebola roxa fatiada à frigideira e refogue até ficar macia e começar a dourar.
15. Acrescente os cogumelos fatiados à frigideira e refogue até que estejam macios e dourados.
16. Adicione as folhas de alface romana à frigideira, tempere com sal e pimenta a gosto e mexa bem para que os vegetais se misturem.
17. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente até que as folhas de alface murchem ligeiramente.
18. Para um toque cítrico, esprema o suco de limão sobre os legumes e mexa bem.
19. Adicione a última colher (sopa) de manteiga à frigideira, mexendo até derreter e incorporar aos legumes.
20. Retire os legumes da frigideira e sirva imediatamente como acompanhamento para o prato principal.

Curiosidades

Seja bem-vindo a uma deliciosa jornada culinária com a receita de Contrafilé com crosta de gorgonzola e legumes na manteiga. Esta incrível combinação de sabores e texturas tem raízes na tradição gastronômica italiana, onde o gorgonzola é reverenciado por sua rica história e sabor distintivo. O suculento contrafilé, coberto com uma crosta crocante de queijo gorgonzola, é uma verdadeira celebração dos sentidos.

Os benefícios para a saúde não passam despercebidos, já que o contrafilé é uma excelente fonte de proteína e ferro, enquanto o gorgonzola adiciona um toque de cálcio e probióticos. Acompanhando essa estrela principal, os legumes na manteiga oferecem uma explosão de sabores e nutrientes, com cogumelos portobello ricos em antioxidantes e a alface romana repleta de vitaminas.

Esta receita é perfeita para qualquer estação do ano, proporcionando uma experiência gastronômica que é ao mesmo tempo reconfortante e sofisticada. Prepare-se para impressionar seu paladar e os de seus convidados, enquanto desfrutam dos aromas e sabores inesquecíveis que esta receita oferece. Não perca a oportunidade de descobrir a magia por trás do Contrafilé com crosta de gorgonzola e legumes na manteiga. Vamos começar esta jornada culinária juntos!