Contrafilé com crosta de gorgonzola e legumes na manteiga | Carnes - X Receitas

Contrafilé com crosta de gorgonzola e legumes na manteiga



6 Porções
Tempo: 25 min
Ingredientes:
  • Contrafilé com crosta de gorgonzola:
  • 100 grama(s) queijo gorgonzola
  • 1/2 xícara(s) de chá farinha panko
  • Sal
  • 4 bife(s) contrafilé
  • Pimenta
  • 2 dente(s) alho
  • 2 colher(es) de sopa azeite de oliva
  • Coentro
  • 2 colher(es) de sopa manteiga
  • Legumes na manteiga:
  • 1/2 unidade(s) limão
  • 1 cabeça(s) alface romana
  • Pimenta
  • Tomate de rama
  • Sal
  • 3 colher(es) de sopa manteiga
  • 1 unidade(s) cebola roxa
  • 200 grama(s) cogumelo portobello

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Modo de Preparo:
  • Primeiramente, tempere os bifes de contrafilé com sal e pimenta em ambos os lados.
  • Em seguida, pré-aqueça o forno a 200°C.
  • Depois, em uma tigela pequena, misture o queijo gorgonzola, a manteiga, o alho picado e a farinha panko até obter uma pasta homogênea.
  • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio para alto.
  • Adicione os bifes de contrafilé e grelhe por cerca de três minutos de cada lado ou até que estejam dourados por fora e cozidos.
  • Retire os bifes da frigideira e transfira-os para uma assadeira.
  • Espalhe uniformemente a pasta de queijo gorgonzola e a farinha panko sobre os bifes de contrafilé grelhados, cobrindo-os completamente.
  • Leve os bifes de contrafilé com a crosta de gorgonzola e farinha panko ao forno preaquecido por cerca de cinco minutos ou até que o queijo esteja derretido e a crosta esteja dourada e crocante.
  • Retire os bifes do forno e deixe-os descansar por alguns minutos.
  • Transfira os bifes de contrafilé para pratos de servir, regue com os sucos que se acumularam na assadeira e, se desejar, polvilhe com ervas frescas picadas para decorar.
  • Ao preparar os legumes, comece lavando bem os vegetais e separando as folhas da alface romana.
  • Em seguida, corte a cebola roxa em fatias finas e limpe os cogumelos com um pano úmido, cortando-os em fatias.
  • Em uma frigideira grande, derreta duas colheres (sopa) de manteiga em fogo médio para alto.
  • Adicione a cebola roxa fatiada à frigideira e refogue até ficar macia e começar a dourar.
  • Acrescente os cogumelos fatiados à frigideira e refogue até que estejam macios e dourados.
  • Adicione as folhas de alface romana à frigideira, tempere com sal e pimenta a gosto e mexa bem para que os vegetais se misturem.
  • Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente até que as folhas de alface murchem ligeiramente.
  • Para um toque cítrico, esprema o suco de limão sobre os legumes e mexa bem.
  • Adicione a última colher (sopa) de manteiga à frigideira, mexendo até derreter e incorporar aos legumes.
  • Retire os legumes da frigideira e sirva imediatamente como acompanhamento para o prato principal.

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Curiosidades Sobre a Receita

Seja bem-vindo a uma deliciosa jornada culinária com a receita de Contrafilé com crosta de gorgonzola e legumes na manteiga. Esta incrível combinação de sabores e texturas tem raízes na tradição gastronômica italiana, onde o gorgonzola é reverenciado por sua rica história e sabor distintivo. O suculento contrafilé, coberto com uma crosta crocante de queijo gorgonzola, é uma verdadeira celebração dos sentidos.

Os benefícios para a saúde não passam despercebidos, já que o contrafilé é uma excelente fonte de proteína e ferro, enquanto o gorgonzola adiciona um toque de cálcio e probióticos. Acompanhando essa estrela principal, os legumes na manteiga oferecem uma explosão de sabores e nutrientes, com cogumelos portobello ricos em antioxidantes e a alface romana repleta de vitaminas.

Esta receita é perfeita para qualquer estação do ano, proporcionando uma experiência gastronômica que é ao mesmo tempo reconfortante e sofisticada. Prepare-se para impressionar seu paladar e os de seus convidados, enquanto desfrutam dos aromas e sabores inesquecíveis que esta receita oferece. Não perca a oportunidade de descobrir a magia por trás do Contrafilé com crosta de gorgonzola e legumes na manteiga. Vamos começar esta jornada culinária juntos!


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Dicas Adicionais:

Posso substituir o queijo gorgonzola por outro tipo de queijo?

Sim, você pode substituir o queijo gorgonzola por queijos como gorgonzola, roquefort, ou qualquer queijo azul de sua preferência para obter um sabor semelhante.

Qual é a melhor forma de armazenar os bifes de contrafilé com crosta de gorgonzola sobressalentes?

Para armazenar os bifes sobressalentes, coloque-os em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 2 dias. Ao reaquecer, utilize o forno para manter a crosta crocante.

Quais legumes adicionais podem ser incluídos nesta receita?

Você pode adicionar legumes como abobrinha, berinjela, ou pimentões para complementar os cogumelos e a alface romana.

Existe alguma opção vegetariana para substituir o contrafilé nesta receita?

Você pode substituir o contrafilé por cogumelos portobello grandes, que, quando grelhados e cobertos com a crosta de gorgonzola, oferecem uma alternativa deliciosa e substancial.

Quantas pessoas esta receita serve?

Esta receita rende 4 porções generosas de contrafilé com crosta de gorgonzola, acompanhadas dos legumes na manteiga.

Posso preparar a crosta de gorgonzola com antecedência?

Sim, você pode preparar a crosta de gorgonzola com antecedência e armazená-la na geladeira por até 2 dias antes de utilizá-la para cobrir os bifes de contrafilé.




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Rubem Alves
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