Peixe na brasa com farofa de banana-da-terra e legumes assados

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/3/2024 às 12h42

Descubra como preparar um peixe suculento na brasa, acompanhado de uma irresistível farofa de banana-da-terra e legumes assados. Uma combinação de sabores que vai surpreender o seu paladar!

Ingredientes

• Peixe na brasa:
• 1 maço de coentro
• 2 limões
• 1 pimentão amarelo
• Sal a gosto
• 2 tomates
• 1 cebola
• 1 corvina inteira limpa
• 1 pimentão vermelho
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• 300 mililitros de azeite
• Farofa de banana-da-terra:
• 300 g de bacon cotado em cubos
• Meio kg de farinha de mandioca
• 2 cebolas-roxas picadas
• Sal a gosto
• 100 g de manteiga
• Pimenta calabresa em flocos a gosto
• 2 bananas-da-terra
• Páprica defumada a gosto
• Legumes assados:
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 cebolas
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• 2 tomates

Passo a Passo

1. Preparando a Marinada: Delicadamente, combine suco de limão, alho espremido, sal, pimenta-do-reino e talos de coentro para criar a marinada.
2. Deixe o peixe descansar nessa marinada por 2 horas.
3. Grelhando o Peixe: Coloque o peixe na grelha e leve-o à brasa.
4. Enquanto isso, defume o azeite sobre o carvão em brasa em um recipiente.
5. Besuntando o Peixe: A cada 10 minutos, vire o peixe na grelha e besunte-o com o azeite defumado usando o molho de coentro.
6. O peixe estará pronto após aproximadamente 30 minutos de preparo.
7. Preparando a Farofa: Em uma frigideira, frite o bacon e a cebola.
8. Em seguida, adicione páprica defumada e pimenta calabresa.
9. Acrescente a banana e a manteiga, e aos poucos, adicione a farinha de mandioca.
10. Ajuste o sal, desligue o fogo e sirva.
11. Assando os Legumes: Tempere os legumes com azeite, sal e pimenta.
12. Em seguida, leve-os a uma panela de ferro sobre a brasa para assar.

Curiosidades

Prepare-se para uma experiência gastronômica única com a receita de Peixe na brasa com farofa de banana-da-terra e legumes assados. Originária da culinária brasileira, essa combinação de sabores e texturas reflete a riqueza da diversidade cultural e culinária do país. O peixe fresco é temperado com limão, coentro e pimentões, resultando em um prato leve e cheio de sabor. A farofa de banana-da-terra, feita com ingredientes como manteiga, bacon e páprica defumada, adiciona um toque crocante e aromático. Os legumes assados, repletos de cores e nutrientes, complementam a refeição de maneira equilibrada.

Além de ser uma delícia para o paladar, essa receita oferece benefícios nutricionais significativos. O peixe é uma excelente fonte de proteína e ácidos graxos ômega-3, essenciais para a saúde do coração e do cérebro. As bananas-da-terra são ricas em potássio e fibras, enquanto os legumes assados fornecem vitaminas e antioxidantes.

Essa combinação de ingredientes frescos e saudáveis faz do Peixe na brasa com farofa de banana-da-terra e legumes assados uma opção ideal para refeições ao ar livre durante os meses mais quentes, ou para celebrar momentos especiais com amigos e familiares. Aventure-se na cozinha e descubra os sabores vibrantes e a história por trás dessa receita única. Bon appétit!