Peixe na brasa com farofa de banana-da-terra e legumes assados
- Peixe na brasa:
- 1 maço de coentro
- 2 limões
- 1 pimentão amarelo
- Sal a gosto
- 2 tomates
- 1 cebola
- 1 corvina inteira limpa
- 1 pimentão vermelho
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 300 mililitros de azeite
- Farofa de banana-da-terra:
- 300 g de bacon cotado em cubos
- Meio kg de farinha de mandioca
- 2 cebolas-roxas picadas
- Sal a gosto
- 100 g de manteiga
- Pimenta calabresa em flocos a gosto
- 2 bananas-da-terra
- Páprica defumada a gosto
- Legumes assados:
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 cebolas
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 2 tomates
- Preparando a Marinada: Delicadamente, combine suco de limão, alho espremido, sal, pimenta-do-reino e talos de coentro para criar a marinada.
- Deixe o peixe descansar nessa marinada por 2 horas.
- Grelhando o Peixe: Coloque o peixe na grelha e leve-o à brasa.
- Enquanto isso, defume o azeite sobre o carvão em brasa em um recipiente.
- Besuntando o Peixe: A cada 10 minutos, vire o peixe na grelha e besunte-o com o azeite defumado usando o molho de coentro.
- O peixe estará pronto após aproximadamente 30 minutos de preparo.
- Preparando a Farofa: Em uma frigideira, frite o bacon e a cebola.
- Em seguida, adicione páprica defumada e pimenta calabresa.
- Acrescente a banana e a manteiga, e aos poucos, adicione a farinha de mandioca.
- Ajuste o sal, desligue o fogo e sirva.
- Assando os Legumes: Tempere os legumes com azeite, sal e pimenta.
- Em seguida, leve-os a uma panela de ferro sobre a brasa para assar.
Prepare-se para uma experiência gastronômica única com a receita de Peixe na brasa com farofa de banana-da-terra e legumes assados. Originária da culinária brasileira, essa combinação de sabores e texturas reflete a riqueza da diversidade cultural e culinária do país. O peixe fresco é temperado com limão, coentro e pimentões, resultando em um prato leve e cheio de sabor. A farofa de banana-da-terra, feita com ingredientes como manteiga, bacon e páprica defumada, adiciona um toque crocante e aromático. Os legumes assados, repletos de cores e nutrientes, complementam a refeição de maneira equilibrada.
Além de ser uma delícia para o paladar, essa receita oferece benefícios nutricionais significativos. O peixe é uma excelente fonte de proteína e ácidos graxos ômega-3, essenciais para a saúde do coração e do cérebro. As bananas-da-terra são ricas em potássio e fibras, enquanto os legumes assados fornecem vitaminas e antioxidantes.
Essa combinação de ingredientes frescos e saudáveis faz do Peixe na brasa com farofa de banana-da-terra e legumes assados uma opção ideal para refeições ao ar livre durante os meses mais quentes, ou para celebrar momentos especiais com amigos e familiares. Aventure-se na cozinha e descubra os sabores vibrantes e a história por trás dessa receita única. Bon appétit!
Posso substituir a corvina por outro tipo de peixe na receita Peixe na brasa com farofa de banana-da-terra e legumes assados?
Sim, você pode substituir a corvina por outros peixes de carne firme, como robalo, badejo ou linguado, para obter resultados igualmente deliciosos.
Qual é a melhor maneira de armazenar sobras da receita Peixe na brasa com farofa de banana-da-terra e legumes assados?
Para armazenar as sobras, coloque o peixe, a farofa e os legumes em recipientes separados na geladeira. Consuma dentro de 2-3 dias para garantir o frescor e o sabor.
Quais acompanhamentos adicionais você recomenda servir com a receita Peixe na brasa com farofa de banana-da-terra e legumes assados?
Esta receita combina maravilhosamente com uma salada fresca de folhas verdes, arroz branco ou purê de mandioca para complementar o sabor do peixe grelhado e da farofa de banana-da-terra.
Posso adaptar a farofa de banana-da-terra para atender a uma dieta vegetariana/vegana?
Sim, para uma versão vegetariana/vegana, você pode substituir o bacon por cogumelos ou proteína de soja texturizada e a manteiga por óleo vegetal ou margarina vegana.
Como posso ajustar a receita Peixe na brasa com farofa de banana-da-terra e legumes assados para torná-la menos picante?
Se prefere um sabor menos picante, reduza a quantidade de pimenta calabresa na farofa e ajuste a quantidade de pimenta-do-reino nos legumes de acordo com seu gosto.
Existe alguma dica para garantir que o peixe na brasa fique suculento e saboroso?
Para garantir que o peixe fique suculento, é importante não grelhá-lo em fogo muito alto e virá-lo com cuidado para evitar que desmanche. Além disso, certifique-se de besuntar o peixe com o azeite defumado regularmente para manter a umidade e o sabor durante o preparo.
