Salada Fria de Camarão com Linguine

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/12/2025 às 20h57

Ingredientes

• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 2/3 xícara de pimentões vermelhos assados ou pimentões piquantes (como Peppadew), cortados em tiras
• 1 cenoura média, ralada grosseiramente (1/2 xícara)
• 1 colher (sopa) de dill fresco picado, e mais para decorar
• 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
• 1/2 xícara de aipo picado finamente
• 1/2 xícara de maionese
• 1/4 colher (chá) de sal
• 1 xícara de ervilhas congeladas
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 340 g de massa linguine, quebrada em pedaços menores
• 1/2 colher (chá) de páprica defumada
• 450 g de camarões grandes congelados (31-35/livre), descongelados, descascados e limpos
• 3 colheres (sopa) de cebola roxa picada finamente

Passo a Passo

1. Primeiramente, cozinhe bastante água em uma panela grande e levemente salgada até ferver. Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem, adicionando os camarões e as ervilhas nos últimos 3 minutos.
2. Depois, escorra a massa e os camarões em uma peneira. Enxágue com água fria para interromper o cozimento e esfriar rapidamente.
3. Em seguida, em uma tigela grande, misture a maionese, a mostarda, o zest de limão, o suco de limão, o dill, a páprica defumada e o sal até ficar homogêneo.
4. Logo após, acrescente a mistura de massa, os pimentões assados, a cenoura, o aipo e a cebola roxa. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
5. Por fim, sirva imediatamente ou leve à geladeira, coberta, por até 4 horas antes de servir. Decore com mais dill, se desejar.

Curiosidades

A salada fria de camarão com linguine é uma opção refrescante ideal para os dias quentes. Essa receita combina texturas e sabores que remetem ao verão, com o sabor delicado do camarão e a maciez da massa. É uma experiência saborosa que remete a dias ensolarados na praia, onde o aroma de frutos do mar é inconfundível. Uma ótima pedida para um almoço leve ou um encontro entre amigos, essa salada é prática e deliciosa.