Sopa de Tortilha

Por Rubem Alves

Atualizado em 31/12/2025 às 10h01

Ingredientes

• 1 ½ xícaras de molho picante suave, como Pace®
• 1 ½ xícaras de cebola roxa picada em cubos de 0,5 cm
• 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado, além de mais folhas frescas para guarnição
• 1/3 xícara de cenoura descascada e picada em cubos de 0,5 cm
• 1 pacote (28 g) de tempero para taco
• 3/4 xícara de creme de leite
• 1 ½ xícaras de chips de tortilla de milho amarelo grosseiramente triturados, além de mais para guarnição
• 1/3 xícara de aipo picado em cubos de 0,5 cm
• 3/4 xícara de pimentão vermelho picado em cubos de 0,5 cm
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de alho picado
• 2 ¾ xícaras de frango cozido desfiado
• 1 colher (chá) de sal kosher
• 113 g de queijo processado, cortado em cubos de 1,25 cm, como Velveeta®
• Jalapeño fresco fatiado, para guarnição (opcional)
• 4 xícaras de caldo de galinha com sódio reduzido

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio até que comece a brilhar. Adicione a cebola roxa, o pimentão, o aipo e a cenoura.
2. Depois, cozinhe por cerca de 8 minutos, mexendo frequentemente, até que os vegetais estejam macios. Adicione o alho e o tempero para tacos.
3. Em seguida, cozinhe, mexendo constantemente, até que exale um aroma saboroso, cerca de 15 segundos. Incorpore o caldo de galinha e o molho picante, raspando o fundo da panela.
4. Logo após, leve a mistura para ferver em fogo alto e, em seguida, reduza para fogo baixo, permitindo que cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
5. Reduza a temperatura para o mínimo; adicione as tortilhas, o queijo, o creme de leite e o sal, mexendo até que o queijo esteja derretido, cerca de 5 minutos.
6. Misture o frango desfiado e o coentro; cozinhe, mexendo suavemente de vez em quando, até que fique tudo aquecido, de 1 a 2 minutos.
7. Divida a sopa em tigelas e finalize com jalapeños, tortilhas adicionais e mais coentro, se desejar. Sirva e aproveite.

Curiosidades

A Sopa de Tortilha é uma iguaria reconfortante que traz todo o sabor da culinária mexicana para sua mesa. Com uma combinação perfeita de ingredientes frescos e picantes, essa sopa é ideal para aquecer os dias mais frios. A mistura do milho crocante com o frango desfiado resulta em uma textura incrivelmente deliciosa. Sem falar no aroma que invade a casa enquanto ela cozinha, trazendo memórias afetivas de momentos acolhedores em família.