Sopa de Abóbora Butternut com Linguiça Italiana

Por Rubem Alves

Atualizado em 31/12/2025 às 15h57

Ingredientes

• 3 ramos de tomilho ou 1 colher (chá) de tomilho seco
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 225 g de linguiça italiana, suave ou apimentada
• 120 ml de creme de leite
• 60 ml de creme de leite grosso
• 2 colheres (sopa) de cidra de maçã, opcional (NÃO VINAGRE)
• 3 dentes de alho, picados
• 1 cebola amarela, picada
• Sal e pimenta a gosto
• 1 abóbora butternut grande, descascada, sem sementes e em cubos
• 600 ml de caldo de ossos de frango, suficiente para cobrir os legumes na panela
• 3 cenouras grandes, picadas

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Em uma assadeira, coloque a abóbora, as cenouras e a cebola. Regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta.
2. Depois, leve a assadeira ao forno e asse os vegetais por cerca de 30 a 35 minutos, mexendo na metade do tempo, até que fiquem macios e caramelizados.
3. Em seguida, em uma panela grande, aqueça em fogo médio e adicione a linguiça. Cozinhe até que esteja dourada e desmanchando, por cerca de 5 a 7 minutos.
4. Logo após, se necessário, escorra a gordura excedente, mantendo cerca de uma colher de sopa para dar sabor. Acrescente o alho picado e o tomilho, e mexa por 30 segundos até liberar o aroma.
5. Por fim, transfira os vegetais assados para a panela com a linguiça. Adicione caldo suficiente para cobrir os ingredientes e leve a mistura a uma fervura baixa, cozinhando por 15 a 20 minutos.
6. Remova os ramos de tomilho. Use um mixer para processar a sopa até ficar lisa. Adicione o creme de leite e o leite, temperando com sal e pimenta. Aqueça sem ferver.
7. Finalize com um toque de cidra de maçã, mexendo bem. Sirva com um fio de creme de leite por cima de cada porção.

Curiosidades

Sopa de Abóbora Butternut com Linguiça Italiana é uma opção maravilhosa para aquecer os dias frios. Essa receita traz uma combinação irresistível de sabores e aromas. A doçura da abóbora se une à intensidade da linguiça italiana, criando uma experiência reconfortante. Lembro-me de disfrutar dessa iguaria em almoços familiares, cercado pelo calor do lar. A textura cremosa e o香 do alho e das ervas frescas tornam essa sopa irresistível.