Sopa de Ação de Graças com Curry e Croutons

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/1/2026 às 15h57

Ingredientes

• 2 colheres (chá) de gengibre fresco ralado
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino
• Croutons de Recheio (receita, abaixo)
• 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
• ¼ xícara de creme de leite
• 1 colher (sopa) de curry em pó
• ½ colher (chá) de sal
• 3 cenouras médias, picadas
• 1 ½ xícaras de cebola picada
• 1 colher (sopa) de suco de lime
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de coentro fresco picado, mais um pouco para decorar
• 2 xícaras de purê de batata sobrante
• 1 ½ xícaras de peru assado picado
• Azeite, para decorar
• ½ xícara de molho da sobra

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture o caldo de galinha e as batatas amassadas em uma panela lenta de 3 a 4 litros, batendo bem para não deixar grumos.
2. Depois, acrescente a cebola, as cenouras, o molho, o curry, o gengibre e o alho. Tampe e cozinhe em temperatura alta por 2 a 3 horas ou em baixa por 4 a 6 horas.
3. Em seguida, adicione o peru e o creme de leite. Se estiver cozinhando em baixa, aumente para alta agora. Aguarde até o peru aquecer, aproximadamente 30 minutos.
4. Logo após, misture o coentro, o suco de limão, o sal e a pimenta.
5. Por fim, sirva em pratos fundos, finalizando com os croutons de recheio e um fio de azeite, além de mais coentro para decorar.

Curiosidades

A Sopa de Ação de Graças com Curry e Croutons é um prato reconfortante que une tradições. Originária dos jantares de Ação de Graças, essa sopa é uma excelente forma de aproveitar as sobras de forma deliciosa. Seu aroma de curry evoca momentos familiares aquecidos à mesa, enquanto a textura cremosa traz conforto. O sabor é uma mistura perfeita de especiarias e a suavidade do peru, com croutons crocantes dando um toque especial.