Sopa de Tortellini com Tomate

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/1/2026 às 06h01

Ingredientes

• 1 colher (chá) de sal
• ½ cebola amarela doce, picada
• folhas de manjericão fresco, cortadas bem finas, para decorar
• aprox. 560 g de tomates Roma maduros, picados
• uma pitada de pimenta-do-reino
• 2 chalotas, picadas
• aprox. 360 ml de caldo de osso de frango
• 4 dentes de alho, descascados
• ¼ xícara de creme de leite
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de ervas cantanzaro
• ½ pacote de tortellini de queijo

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione os tomates picados, tampe e cozinhe até que eles fiquem bem macios, levando cerca de 10 minutos.
2. Depois, mexa e pressione os tomates com uma colher para que se desfaçam.
3. Em seguida, acrescente a cebola, as chalotas, o alho e as ervas cantanzaro. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 8 minutos tampado.
4. Logo após, despeje o caldo de galinha na mistura e, utilizando um mixer de imersão, bata até ficar homogêneo.
5. Por fim, adicione o creme de leite e o tortellini, deixando cozinhando até que o tortellini esteja al dente, por cerca de 10 minutos.
6. Finalize decorando a sopa com folhas de manjericão frescas antes de servir.

Curiosidades

A sopa de tortellini com tomate é uma delícia que traz aconchego em cada colherada. Esse prato tem raízes na culinária italiana e, com seu aroma inebriante, é perfeito para dias frios. A mistura do tomate maduro com o toque cremoso do chantilly cria uma textura irresistível. É como um abraço quentinho que resgata memórias afetivas de momentos em família ao redor da mesa.