Alcachofras Assadas com Manteiga de Ervas

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/5/2026 às 10h00

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
• 1 colher (chá) de azeite de oliva extra virgem
• 1 dente de alho, ralado
• ½ xícara de manteiga
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída, e mais para decorar
• 1 limão, cortado ao meio
• ¼ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de água
• 2 alcachofras pequenas

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 220 graus Celsius.
2. Depois, corte 2,5 cm das pontas das alcachofras, removendo os talos e as folhas pontiagudas. Corte-as ao meio no sentido do comprimento e retire o miolo com uma colher.
3. Em seguida, esfregue as metades cortadas com uma das metades de limão. Corte a outra metade em gomos.
4. Logo após, regue as metades das alcachofras com um pouco de água e azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
5. Em seguida, coloque uma fatia de limão sobre cada metade de alcachofra e embrulhe tudo em papel alumínio.
6. Por fim, disponha os pacotes de alumínio em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 45 minutos, até que as alcachofras fiquem bem macias.
7. Enquanto isso, derreta a manteiga com o alho em uma panela pequena em fogo baixo e adicione a salsa ao final.
8. Ao servir, acompanhe as alcachofras com os gomos de limão e a manteiga de ervas. Finalize com uma pitada de pimenta.

Curiosidades

As alcachofras assadas despertam memórias de almoços em família, onde o aroma das ervas invadia a cozinha. Essa iguaria traz um sabor único e uma textura macia que vai conquistar o seu coração. Ao saborear essa receita de alcachofras assadas com manteiga de ervas, você vai sentir a frescura das ervas e o toque vibrante do limão, complementando a leveza da alcachofra com um toque crocante.