Almôndegas de Coquetel ao Teriyaki

Por Rubem Alves

Atualizado em 31/7/2026 às 08h55

Ingredientes

• spray de cozinha
• ½ xícara de molho teriyaki
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• ¼ xícara de flocos de cebola desidratados
• 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
• ¼ xícara de água
• 1 xícara de caldo de carne com baixo teor de sódio
• 2 dentes de alho picados
• ½ xícara de pimentão verde picado
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 xícara de farinha de rosca
• 2 ovos grandes
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• ½ colher (chá) de sal
• 900 g de carne moída extra magra

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius e unte uma assadeira com spray de óleo.
2. Depois, em uma tigela grande, misture a carne moída, as migalhas de pão, o pimentão picado, as cebolas desidratadas, os ovos, o alho, o molho de soja, o sal e a pimenta até ficar homogêneo.
3. Em seguida, molde a mistura em bolinhas do tamanho de uma bolinha de golfe; você deve conseguir cerca de 72 almôndegas.
4. Logo após, coloque as almôndegas na assadeira e asse no forno preaquecido por cerca de 15 a 20 minutos, até que não estejam mais rosadas no centro.
5. Por fim, utilize um termômetro de cozinha para garantir que as almôndegas tenham alcançado pelo menos 71 graus Celsius. Retire do forno e deixe escorrer o excesso de gordura em papel toalha.
6. Em uma panela em fogo médio, misture o caldo de carne, o molho teriyaki e o vinagre, e leve ao fogo até ferver.
7. Misture a água com o amido de milho em uma tigela pequena e adicione à panela, cozinhando até o molho engrossar, por cerca de 1 a 2 minutos.
8. Por fim, despeje o molho sobre as almôndegas e mexa delicadamente até que fiquem bem envolvidas. Sirva imediatamente ou mantenha aquecido em uma panela elétrica ou em forno baixo.

Curiosidades

As almôndegas de coquetel ao teriyaki são uma excelente opção de entrada, trazendo o sabor inconfundível da culinária asiática para a sua mesa. Essa combinação de carne suculenta com o molho teriyaki proporciona um aroma irresistível, enquanto a textura macia das almôndegas e o toque crocante da cobertura de pão resultam em uma explosão de sabor a cada mordida. Muitas vezes, as lembranças de festas em família são marcadas por pratos como esse, que conquistam o coração de todos. Prepare-se para impressionar seus convidados!