Almôndegas de Frango à Toscana com Gnocchi

Por Rubem Alves

Atualizado em 16/5/2026 às 21h00

Ingredientes

• ½ xícara de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de tomates secos finamente picados
• 1 pacote (460 a 495 g) de gnocchi de batata estável
• ¼ xícara de vinho branco seco
• ⅓ xícara de tomates secos picados
• ½ colher (chá) de tempero italiano
• 1 pacote (140 g) de espinafre bebé
• ¼ colher (chá) de sal
• ¼ xícara de cebola finamente picada
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de leite
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1 ovo levemente batido
• 2¼ xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
• ¼ xícara de farinha de rosca fina
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• ½ colher (chá) de tempero italiano
• 450 g de frango moído

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita. Em uma tigela, misture o ovo, a farinha de rosca, a cebola, dois colheres de sopa de tomates secos, o leite, uma colher de sopa de queijo parmesão, o alho, a meia colher de chá de tempero italiano, o sal e a pimenta.
2. Depois, adicione o frango moído à mistura e mexa bem até integrar todos os ingredientes. Modele a mistura em almôndegas de aproximadamente 3,5 cm.
3. Logo após, coloque as almôndegas em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 190°C por cerca de 15 minutos até que fiquem levemente douradas.
4. Em seguida, transfira as almôndegas para uma panela lenta. Adicione o caldo de galinha, o creme de leite, o vinho, um terço de xícara de tomates secos e meia colher de chá de tempero italiano. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 6 horas ou em fogo alto por 3 horas.
5. Por fim, se estiver cozinhando em fogo baixo, aumente para fogo alto e adicione o gnocchi. Tampe novamente e cozinhe por mais 20 minutos.
6. Por fim, misture o espinafre e o queijo parmesão no prato antes de servir. Aproveite sua refeição quente e deliciosa!

Curiosidades

As almôndegas de frango à Toscana com gnocchi trazem a essência da cozinha italiana para a sua mesa. O aroma do frango temperado se mistura com o sabor dos tomates secos, criando uma explosão de gostos que remete a um jantar especial em família. Essas almôndegas são suculentas e acompanhadas de gnocchi macio, resultando em uma textura incrível que vai te conquistar na primeira garfada.