Almôndegas Gigantes Preguiçosas

Por Rubem Alves

Atualizado em 31/5/2026 às 17h00

Ingredientes

• 4 fatias grandes de pão branco amanhecido, sem casca
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 450 g de carne de porco moída
• 1 colher (sopa) de salsinha italiana picada
• 450 g de carne bovina moída
• 60 ml de queijo Parmesan ralado
• 1 colher (chá) de cebola em pó
• uma pitada de pimenta caiena
• 1/4 colher (chá) de orégano seco
• 480 ml de molho de tomate
• 60 ml de queijo Parmigiano Reggiano ralado
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída na hora
• 1/3 xícara de salsinha italiana picada
• 120 ml de leite
• 60 g de queijo Monterey Jack ou mozzarella ralado
• 2 ovos grandes
• 2 1/2 colheres (chá) de sal kosher

Passo a Passo

1. Primeiramente, esmigalhe o pão em uma tigela e adicione o leite, misturando bem com um garfo. Deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos.
2. Depois, em uma tigela grande, combine a carne de boi e a de porco, mexendo bem com dois garfos.
3. Em seguida, adicione o sal, a pimenta do reino, o orégano, o pó de cebola, o pó de alho, a pimenta caiena, o azeite, o queijo parmesão, a salsinha, os ovos e a mistura de pão. Mexa tudo até ficar homogêneo.
4. Logo após, cubra a mistura com plástico filme e reserve na geladeira por uma hora.
5. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Unte levemente uma assadeira.
6. Com as mãos levemente umedecidas, modele quatro grandes almôndegas e disponha na assadeira preparada.
7. Asse no forno pré-aquecido até que um termômetro de leitura instantânea insira perto do centro das almôndegas registre entre 71 e 74 graus Celsius, por cerca de 40 a 45 minutos.
8. Retire as almôndegas do forno e espalhe o molho de tomate por cima. Salpique o queijo Monterey Jack e, em seguida, o Parmigiano-Reggiano.
9. Retorne as almôndegas ao forno e asse por mais 5 a 10 minutos, até que o molho esteja quente e o queijo derretido.
10. Por fim, decore com salsinha e sirva suas almôndegas bem quentes.

Curiosidades

Almôndegas Gigantes Preguiçosas são uma verdadeira estrela na culinária caseira, trazendo uma explosão de sabores em cada garfada. Originárias de tradições de confort food, essas almôndegas são perfeitas para um jantar especial ou um encontro entre amigos. Imagine a casquinha crocante por fora, contrastando com o interior suculento e recheado de queijos e ervas aromáticas. O aroma invade a casa, despertando memórias afetivas e criando aquela sensação aconchegante de lar.