Almôndegas na Frigideira

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/7/2026 às 20h55

Ingredientes

• 1 ovo grande, batido
• ¼ xícara de farinha de rosca panko
• ¼ colher (chá) de pimenta
• 3 colheres (sopa) de óleo
• ½ cebola
• ¼ xícara de queijo parmesão ralado
• 450 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de leite, ou a gosto
• ½ colher (chá) de alho granulado

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela pequena, bata o ovo e adicione 1 colher de sopa de leite. Misture bem com a farinha panko e deixe descansar por 1 minuto.
2. Depois, coloque a cebola no processador de alimentos e pulse até que fique bem picadinha.
3. Em seguida, incorpore a cebola picada, o queijo parmesão ralado, o alho granulado, o sal e a pimenta na tigela com a carne moída. Utilize as mãos limpas para misturar tudo delicadamente.
4. Logo após, se a mistura estiver muito firme, acrescente 1 colher de sopa de leite. Modele pequenas bolinhas com cerca de 4 cm.
5. Por fim, aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira pesada em fogo médio. Adicione as almôndegas em uma só camada, sem aglomeração, e cozinhe, virando a cada 2 ou 3 minutos, até que estejam douradas e cozidas por dentro.
6. Transfira as almôndegas para uma bandeja forrada com papel alumínio. Sirva com massa e molho, se desejar.

Curiosidades

As almôndegas na frigideira são uma entrada irresistível, com aquele delicioso aroma que invade a cozinha e resgata memórias afetivas. Feitas com carne moída, elas têm uma textura suculenta e um sabor que combina os temperos do Brasil. Imagine servir essas pequenas bolinhas de alegria com um molho especial ou até mesmo acompanhadas de uma massa. É uma verdadeira explosão de sabores que agradam a todos.