Amêndoas Torradas Doces e Picantes

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/8/2026 às 16h44

Ingredientes

• 1 colher (chá) de chili em pó
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• ½ xícara de açúcar branco
• 3 xícaras de amêndoas inteiras
• ¼ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de canela em pó
• ½ xícara de açúcar marrom
• 1 clara de ovo

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 120 graus Celsius. Unte levemente uma assadeira de 25x38 cm.
2. Depois, em uma tigela grande, misture a clara do ovo com a essência de baunilha e bata até ficar espumosa. Adicione as amêndoas e misture bem.
3. Em seguida, transfira as amêndoas para uma peneira e deixe escorrer o excesso por 5 a 10 minutos. Retorne as amêndoas escorridas à tigela.
4. Logo após, em outra tigela, combine o açúcar branco, o açúcar mascavo, a canela, o chili em pó e o sal.
5. Misture a combinação de açúcares sobre as amêndoas e misture bem para que todas fiquem cobertas.
6. Por fim, espalhe as amêndoas temperadas na assadeira preparada e asse por cerca de 1 hora, mexendo a cada 20 minutos, até que o tempero adira às amêndoas. Deixe esfriar completamente antes de armazenar.

Curiosidades

As amêndoas torradas doces e picantes são uma deliciosa opção de petisco que traz um equilíbrio perfeito entre o doce e o picante. Originárias de tradições de confeitaria, essas amêndoas nos remetem a momentos de confraternização e alegria. Ao assar, o aroma adocicado invade o ambiente, tornando qualquer lanche especial. Com uma crocância inigualável e uma explosão de sabor, esse petisco é perfeito para aquele encontro com os amigos ou uma tarde tranquila em casa.