Arepas Veganas de Polenta

Por Rubem Alves

Atualizado em 5/8/2026 às 10h44

Ingredientes

• 2 abacates - descascados, sem caroço e fatiados
• ¼ xícara de cebola picada
• 1 xícara de feijão preto, sem escorrer
• 1 manga grande - descascada, sem semente e picada
• 2 bananas, fatiadas no sentido do comprimento
• 1 tubo (450 g) de polenta pronta
• 1 pimenta jalapeño, sem semente e picada
• 1 bandeja (225 g) de tofu, escorrido
• azeite de oliva
• sal a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, ligue o forno na função grill e posicione a grelha a cerca de 15 cm da fonte de calor. Unte uma assadeira com azeite.
2. Depois, corte o tofu e a polenta em fatias de espessura similar; pincele com azeite e arrume na assadeira.
3. Logo após, leve ao forno para assar até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 5 minutos. Retire do forno e reserve.
4. Em seguida, aqueça um pouco de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Frite as bananas até ficarem crocantes por fora e macias por dentro, cerca de 5 minutos. Reserve.
5. Depois, coloque a lata inteira de feijão preto no liquidificador e bata até formar um molho grosso.
6. Logo após, em uma tigela pequena, misture o manga, a cebola picada, o jalapeño e o sal.
7. Por fim, monte as arepas colocando uma fatia de polenta em cada prato e cubra com um quarto do molho de feijão, seguido de tofu, banana, abacate e um quarto da salsa.

Curiosidades

As arepas veganas de polenta são uma delícia de origem sul-americana, muitas vezes associadas à culinária venezuelana e colombiana. Estas pequenas delícias são crocantes por fora e macias por dentro, criando uma combinação perfeita de texturas. O aroma do tofu grelhado, junto com a doçura das bananas fritas, traz uma sensação acolhedora muito especial. Sem dúvida, cada garfada é uma explosão de sabores tropicais e saudáveis, que nos remete a momentos descontraídos em família ou com amigos.