Aspargos Assados à Caprese

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/6/2026 às 05h00

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado, ou a gosto (opcional)
• ½ xícara de queijo mussarela ralado
• 450 g de aspargos frescos, lavados e aparados
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• ½ xícara de tomates-cereja, cortados ao meio na longitudinal
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado, ou a gosto
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico de boa qualidade, ou a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Depois, seque os aspargos e coloque-os em uma única camada na assadeira preparada.
3. Em seguida, distribua os tomates-cereja cortados ao lado dos aspargos, com o lado cortado para baixo.
4. Logo após, pincele os aspargos e os tomates com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Por fim, asse os vegetais no forno pré-aquecido até ficarem crocantes e macios, cerca de 10 a 12 minutos.
6. Após assar, transfira os aspargos para uma travessa e polvilhe com queijo mozzarella. Distribua os tomates assados por cima e finalize com manjericão e vinagre balsâmico.

Curiosidades

Os aspargos assados à caprese são uma ótima entrada que traz o sabor fresco do verão. Essa receita combina o crocante dos aspargos com a cremosidade do queijo, criando um prato irresistível. Aspargos Assados à Caprese são perfeitos para qualquer ocasião, seja um jantar em família ou um encontro com amigos. O aroma dos tomates assados mistura-se ao perfume do manjericão fresco, enquanto a textura crocante se equilibra com o queijo. Uma verdadeira explosão de sabores!