Aspargos Assados com Parmesão e Bacon

Por Rubem Alves

Atualizado em 26/6/2026 às 21h00

Ingredientes

• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• 450 g de aspargos frescos, lavados, aparados e secos
• 4 fatias de bacon
• 2 dentes de alho picados
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
• ¼ colher (chá) de páprica

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
2. Depois, em uma frigideira antiaderente grande, frite o bacon em fogo médio até ficar crocante, por cerca de 8 minutos. Retire o bacon, esfarele e reserve.
3. Logo após, na mesma frigideira, mantenha 1 colher de sopa da gordura do bacon e adicione azeite, alho picado, sal, páprica e pimenta-do-reino. Cozinhe por 30 segundos até o alho soltar aroma.
4. Em seguida, adicione os aspargos à frigideira e misture rapidamente para que fiquem bem envolvidos na mistura temperada. Retire a frigideira do fogo.
5. Depois, espalhe os aspargos na assadeira em uma única camada. Asse no forno preaquecido por 10 a 12 minutos até que estejam crocantes e macios.
6. Por fim, coloque os aspargos em uma travessa e espalhe o parmesão ralado por cima. Finalize com o bacon esfarelado e decore com salsinha picada.

Curiosidades

Os aspargos são um vegetal sofisticado que ganha destaque em diversas culinárias do mundo. A receita de Aspargos Assados com Parmesão e Bacon combina sabores intensos e aromas que encantam. Lembro-me de um jantar em família, onde a crocância do bacon e o sabor salgado do queijo parmesão transformavam simples aspargos em uma verdadeira iguaria. A textura macia do vegetal se une ao sabor robusto do bacon, criando uma experiência gastronômica única que certamente deixará a sua mesa mais especial.